Resep Masakan Cumi  Basah Anti Gagal – Banyak juga Sahabat Arenga yang menyukai masakan cumi-cumi. Habis gimana ya emang enak sih. Dagingnya yang kenyal ini enak dimasak apa saja. Dari cumi saos tomat, cumi goreng tepung, cumi gulai kuning, sampai cumi masak kecap.

Bahan cumi segar

Bahan cumi segar

Bahkan ada pula cumi isi atau bahkan bolognese cumi yang dimasak lambat. Pokoknya ada banyak cara untuk menikmati makhluk cephalopoda ini.

Trik memasak daging cumi-cumi basah adalah dengan sangat cepat pada suhu tinggi atau sangat lambat pada suhu rendah. Kalau tidak, ada resiko hidangan cumi kita berakhir dengan tekstur alot. Bisa dimasak dengan benar kita akan menuai hasilnya. Mendapatkan rasa daging cumi-cumi yang lembut dan enak dikunyah.

Ada banyak varietas cumi yang bisa dimasak. Di Indonesia setidaknya terdapat lima jenis cumi-cumi yang umum untuk dimasak. Ada cumi Bangka dengan ciri tubuh berwarna putih dengan banyak bintik merah. Ada cumi sero yang bentuknya sama persis dengan Cumi Bangka, hanya saja lebih pendek. Yang ketiga cumi telor, yang bentuknya buntek seperti telor. Terus cumi asin dan terakhir sotong. Sotong sebenarnya bukan cumi-cumi tapi sering disebut cumi.

Apapun resep cumi aduhai anti gagal yang akan teman-teman eksekusi, pastikan saja membersihkannya dengan cara yang sama. Pisahkan tubuh dari tentakel, lepaskan kulit, paruh, dan sayapnya.

Dan daging cumi-cumi yang telah disiapkan sebelumnya banyak tersedia di penjual ikan dan supermarket sepanjang tahun. Jadi tinggal beli dan langsung masak sesampai di rumah.

1. Resep Cumi Saos Tomat

Resep Masakan Cumi Basah Anti Gagal Cumi saos tomat

Cumi saos tomat

Bahan-bahan untuk resep cumi saus tomat

  1. 6 ekor cumi-cumi agak besar
  2. 5 butir bawang merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. 1 butir bawang bombay
  5. 1 butir telur ayam
  6. 1 buah tomat merah besar
  7. 2 sendok makan saus tomat
  8. 1 batang sereh
  9. Satu daun salam
  10. 3 batang daun bawang prei
  11. 2 SM Tepung roti
  12. Garam, lada, Arenga Palm Sugar secukupnya

Cara membuat resep cumi saus tomat

Arenga palm sugar untuk bumbu masak

Gula aren Arenga yang bisa digunakan untuk melegitkan resep cumi-cumi

  • Bersihkan cumi-cumi, kupas kulit arinya, buang matanya.
  • Bawang merah dikupas, tumbuk kasar
  • Daun bawang dibersihkan dan dipotong kecil-kecil.
  • Ambil kepala cumi,  dilumatkan atau digiling.
  • Campur dengan bawang merah, daun bawang, tepung roti, telur ayam, garam lada, aduk merata sampai benar-benar tercampur.
  • Isikan ke dalam cumi yang telah dibersihkan tadi dan ditutup dengan tusuk gigi.
  • Goreng dengan minyak panas sampai empuk.

Taruh pada suatu tempat kemudian siram dengan bumbu tomat

Lihat juga resep lainnya:

  1. 8 Resep Masakan Ayam Arenga Pasti Disukai Keluarga
  2. Resep Iga Bakar Gula Aren Arenga
  3. Resep Dendeng Ragi Istimewa
  4. Resep Pempek Palembang Anti Gagal

Pembuatan saus tomat:

  • 1 tomat, 2 cabe tanpa biji , bawang bombay dipotong segi empat kecil-kecil.
  • Memarkan semuanya.
  • Tumis semua bahan diatas bersama daun salam. Tambahkan saustomat,  lada dan Arenga palm sugar.
  • Aduk sebentar kemudian angkat, siramkan ke atas cumi-cumi tadi.

2. Resep Cumi Goreng Tepung Aduhai

Resep cumi goreng tepung aduhai

Resep cumi goreng tepung aduhai

Bahan-bahan untuk membuat resep cumi goreng tepung

  1. 500 g cumi-cumi segar
  2. 100 gram tepung terigu Paris baru satu sendok teh garam
  3. 1 butir telur ayam
  4. Satu sendok makan air jeruk nipis
  5. Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat cumi goreng tepung aduhai

  • Bersihkan cumi-cumi, buang kulit ari, kepala dan kantong tinta.
  • Potong bulat-bulat 2 cm dicuci lagi setelah dilumuri satu sendok teh garam dan air jeruk nipis.
  • Biarkan 15 menit agar bumbunya meresap.
  • kocoklah telur ayam dengan menambah sedikit garam.
  • Tepung terigu diayak bersama 1 sendok teh garam.
  • Celupkan potongan cumi-cumi ke dalam kocokan telur dan celupkan kedalam tepung terigu kering.
  • Panaskan minyak lalu goreng sampai kecoklatan.

3. Resep Cumi Basah Gulai Kuning

Cumi gulai kuning

Cumi gulai kuning

Bahan-bahan resep cumi basah anti gagal – Gulai Kuning

  • 500 g cumi-cumi
  • 6 cabe merah dipotong tipis serong
  • Dua potong asam kandis
  • 1 Jari kunyit
  • Jari jahe
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 250 cc santan dari 1/2 butir kelapa
  • 15 lembar daun kemangi atau daun ruku-ruku

Cara membuat resep cumi gulai kuning

  • Bersihkan cumi-cumi. Buang tulang, tinta, kulit ari, mata,  cuci sampai bersih.
  • Haluskan kunyit, jahe, bawang merah dan bawang putih
  • Masukkan cumi-cumi dalam sebuah panci bersama bumbu yang dihaluskan
  • Masak santan sampai mendidih.Masukan cabe iris, asam kandis
  • Bila santan atau kuahnya sudah mengental masukan cumi-cumi
  • Masak sebentar, masukan daun kemangi atau daun ruku-ruku. Angkat.

4. Resep Cumi Basah Masak Kecap Anti Gagal

Resep Cumi masak kecap

Resep Cumi masak kecap

Yang terakhir dari Resep Masakan Cumi Basah Anti Gagal adalah Cumi masak kecap. Simak bahan-bahan dibawah ini

Bahan-bahan untuk membuat cumi basah masak kecap

  1. 1 kg cumi-cumi segar
  2. Satu jari kunyit
  3. Satu sendok teh air jeruk nipis
  4. 1 cm jahe dipotong halus
  5. 12 butir bawang merah dipotong halus
  6. 4 siung bawang putih dipotong halus
  7. Satu setengah sendok teh garam
  8. Satu sendok makan kecap manis
  9. Minyak untuk menggoreng.

Cara membuat cumi masak kecap:

  • Bersihkan cumi-cumi, buanglah tulang, bintang, kulit, mata dan giginya kemudian dicuci sampai bersih.
  • Potong menjadi 2 bila agak besar dan biarkan utuh bila kecil.
  • Haluskan garam, kunyit, dan tambahkan air jeruk nipis, bersama daging cumi-cumi.
  • Gorenglah cumi-cumi dalam minyak panas sampai setengah kering.
  • Agar tidak meletup sebaiknya wajan ditutup tapi sebentar sebentar diaduk.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Tumis jahe, bawang putih, bawang merah sampai agak kering.
  • Tmbahkan kecap, Arenga gula aren dan air jeruk nipis.
  • Terakhir masukkan cumi-cumi yang telah digoreng tadi aduk sampai merata.
  • Angkat dan hidangkan