6 Resep jajanan pasar menggunakan gula aren – Tidak akan ada habisnya jika kita membicarakan makanan dan masakan Indonesia. Siapa pun tahu bahwa kekayaan dan ragam seni kuliner kita paling kaya di dunia. Penuh rempah khas negeri tropis  dengan ragam cita rasa. Itu semua berkat Indonesia yang secara geograffis terletak di lintasan khatulistiwa. Memiliki ragam sumber daya alam dan budaya. Sekalipun berbahan baku sama, tiap etnis punya cara sendiri dalam mengolah makanan.

6 resep jajajan pasar menggunakan gula aren - Resep Kelepon kentang

Resep Kelepon kentang

Dari jutaan resep masakan Indonesia ada satu segmen yang dikelompokkan sebagai cemilan. Cemilan pun beragam jenisnya, ada yang manis, ada pula yang asin. Nah kedua kelompok ini terdapat macam-macam kue basah yang sering disebut sebagai jajanan pasar.

Kali ini Arenga  Indonesia khusus membahas resep tentang jajanan pasar yang menggunakan gula aren. Resep-resep ini mudah dibuat. Bisa sebagai sajian mengisi aktivitas selama masa pandemi dimana kita dituntut lebih banyak tinggal di rumah saja.

Selain untuk dinikmati bersama keluarga, jajanan pasar dengan resep dibawah ini bisa juga dijadikan sebagai bisnis. Teman-teman yang berniat membuka usaha kue basah misalnya semoga terinspiarasi memulai bisnis kuliner. 

Simak 6 resep jajanan pasar menggunakan gula aren di bawah:

1. Kelepon Kentang

Bahan-bahan untuk membuat klepon kentang

  • 250 gram kentang, dikukus dihaluskan
  • 100 gram tepung kanji
  • 100 gram gula aren bubuk ARENGA
  • 2 sendok makan air kapur
  • 6 sendok makan air daun suji
  • Kelapa parut secukupnya dan diberi sedikit garam halus

Cara membuat klepon kentang

  1. Rebus kentang panas-panas dihaluskan beri dengan tepung kanji, garam, air kapur dan daun suji remas-remas sampai rata
  2. Buatlah adonan bentuk bulat bulatan seperti dadu, isi gula merah secukupnya
  3. Guling-guling kan ke dalam parutan kelapa

2. Kue Mangkok

Kue Mangkok

Kue Mangkok

Bahan-bahan untuk membuat kue mangkok

  • 350 gram tepung ketan yang baru ditumbuk
  • 150 gram tepung terigu
  • 200 gram tape singkong, atau satu sendok gist
  • 300 g gula aren bubuk Arenga
  • 100 gram gula pasir
  • 200 cc air hangat Paris baru 200 cc air soda atau air kelapa
  • 1 sendok makan soda kue
  • Air dan vanili secukupnya

Cara membuat kue mangkok:

  1. Campur tepung beras dengan dua gelas air, uleni sampai kalis dan rata.
  2. Masukkan tepung terigu, tape singkong, gula aren arena gula pasir, uleni dan tambahkan air hangat uleni terus sampai 10 menit.
    setelah itu masukkan soda kue sama air soda dan vanili, uleni sampai rata betul titik garis baru
  3. Didihkan air dalam dandang, panaskan cetakan selama 5 menit.
  4. Cetak kue lumpang kok agak penuh kukus sampai matang.
    bila suka warna-warni adonan dibagi dahulu, tambahkan pewarna menurut selera.

3. Ke Mendut

Kue Mendut

Kue Mendut

Bahan-bahan untuk membuat kue Mendut. Untuk kulit:

  • 500 gram tepung kentan
  • 350 cc santan
  • Garam dan air daun suji serta daun pisang secukupnya

Cara membuat kue Mendut:

Seduh tepung ketan dengan sedikit air panas, aduk-aduk lalu diuleni dengan santan dan air daun suji serta garam; garis baru bahan kulit ini diisi dengan bahan isi baru dibungkus. Baru caranya dengan membentuk bulatan yang digilas dengan telapak tangan baru diisi dengan bahan isi, tutup lagi dengan adonan tadi lalu dibungkus dengan daun pisang.
Setelah matang betul baru diangkat dan dihidangkan.

Bahan untuk isi:

  • 3/4 butir kelapa yang agak muda, diparut
  • 2 Ons Arenga palm sugar
  • Garam secukupnya

Cara membuat isi kue Mendut:

  1. semua bahan dicampur jadi satu dan dimasak dalam wajan di atas api kecil topik tunggu sampai masa betul baru diangkat.
  2. Setelah dingin bentuklah bulat-bulat sebesar telur puyuh. Baru dapat diisikan

4. Serabi Kinca

Surabi Kinca

Kue Surabi

Bahan-bahan untuk membuat serabi kinca:

  • 200 gram tepung beras (basah)
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 cc air
  • Satu sendok teh fermipan (gist)
  • 1 butir telur ayam
  • 350 cc santan sedang
  • Sedikit garam

Jual gula semut aren kemasan 225 gram

Gula Aren Bubuk Arenga

Cara membuat serabi kinca:

Adonan bubuk (1):

  1. Campur terigu, air dan fermipan, diulangi sebentar, kemudian didiamkan selama 30 menit.
  2. Kocok telur ayam sebentar, masukkan adonan 1, sedikit-sedikit sambil tambahkan air, santan tepung beras aduk sampai rata titik diamkan selama 1 jam. Baru kemudian dicetak.

Bahan Kinca:

  • 150 g gula aren ARENGA
  • 5 gram sagu
  • 1 sendok teh garam halus
  • 500 cc santan sedang
  • 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Serabi Kinca:

  1. Didihkan santan bersama ARENGA gula semut, tambahkan garam dan daun pandan sambil diaduk aduk.
  2. Campuran tepung terigu dengan sedikit air. 
  3. Masukan adonan tadi, masak sampai mendidih baru diangkat. Kuah serabi siap digunakan. 

Baca juga:

  1. Model Ikan Menikmati Masakan Khas Palembang di Serpong
  2. Resep Beef Teriyaki Gula Aren

5. Serabi Kuah

Memasak Surabi

Memasak Surabi

Bahan-bahan untuk membuat serabi kuah :

  • 500 gram tepung terigu
  • 1000 cc santan kental
  • 3 butir telur ayam
  • 150 gram Arenga gula semut
  • 1/2 sendok teh garam halus 

Cara membuat serabi:

  1. Kocok telur sebentar, kemudian masukkan tepung terigu dan garam halus, aduk sampai rata.
  2. Tambahkan 400 cc santan ke dalam, uleni sampai licin atau tidak lengket ditangan.
  3. Tambahkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk sampai adonan merata.
  4. Siapkan wajan dari bahan tanah atau wajan biasa, panaskan di atas api arang atau kompor, setelah panas tuangkan adonan serabi kedalamnya sesendok. Tutup cetakan serabi
  5. Tunggu sampai matang yang ditandai dengan lubang-lubang kecil, angkat dari wajan,
  6. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan

Cara membuat kuah serabi:

  • Didihkan santan dengan gula aren Arenga, tambahkan daun pandan, dan garam halus aduk aduk.
  • Setelah mendidih angkat dan tuangkan kuahnya kedalam serabi secukupnya.
  • Bila suka tambahkan potongan kecil buah nangka ke dalam kuah serabi tadi.

6. Kolak Ubi Biji Salak – 6 Resep Jajanan Pasar Menggunakan Gula Aren

6 resep jajanan pasar menggunakan gula aren - kolak ubi biji salak

Kolak ubi biji salak

Bahan-bahan untuk membuat kolak ubi biji salak:

  • 100 gram ubi atau ketela
  • 200 gr tepung kanji
  • 1/2 botol gula aren cair Arenga (isi 650 ml/botol)
  • 4 gelas air 
  • 4 lembar daun pandan
  • 1 butir kelapa sedang
  • 1/2 sendok teh garam halus

Cara membuat kolak ubi biji salak:

  1. Cuci ubi, kukus di dandang, kupas kulitnya, haluskan.
    Parut kelapa, beri sedikit garam, dikukus sebentar, masukan ke dalam adonan ubi yang sudah dihaluskan.
  2. Campur gula aren cair dengan 3 gelas air, hangatkan di kompor sambil menambahkan daun pandan.
  3. Campurkan tepung kanji bersama ubi yang sudah dihaluskan, uleni sampai rata, buatlah bulatan-bulatan kecil.
  4. Rebus dalam air mendidih sampai matang (terapung), angkat kemudian masukkan ke dalam gula aren cair pandan.

Semoga 6 resep jajanan pasar menggunakan gula aren dapat membantu Sahabat Arenga untuk berbagai keperluan. Untuk disajikan pada keluarga, arisan, pesta, atau untuk memulai usaha kuliner. 

Baca juga:

  1. 5 Resep Masakan Untuk Tumbuh Kembang Balita
  2. Resep Wafel Labu Kuning Arenga