Produksi Tepung Aren

Selain diambil niranya untuk membuat gula aren, pemanfaatan lain dari pohon multi guna ini adalah diambil tepung atau saripatinya. Di pasar di kenal sebagai tepung aren atau kanji aren. Caranya dengan menebang pohon aren prouktif dikisaran umur 15-25 tahun. Pohon yang telah melewati masa produktif batangnya sudah tidak memiliki kandungan tepung lagi.

Pohon aren yang ditebang untuk dibuat tepung tidak mengganggu produksi gula aren. Petani aren hanya mau menebang pohon yang tidak bisa disadap niranya. Bagaimanapun menyadap nira untuk dijadikan gula jauh lebih menguntungkan sebab produksinya bisa berkelanjutan. Berbeda dengan menebang pohon yang keuntungan ekonominya cuma dinikmati satu kali. Namun pohon-pohon yang niranya terlalu sedikit atau lokasinya terlalu sukar untuk di jangkau akan dijual kepada pengusaha tepung/kanji aren. Maklum tempat tumbuh aren, terutama tanaman liar memang sukar. Mereka kadang tumbuh dilereng gunung yang terlalu tinggi atau terjal yang sukar untuk dipanjat.

Batang aren yang sudah dikupas dan dibelah. Siap diparut

Proses pembuatan tepung aren dimulai dengan memotong-motong batang aren sepanjang 1.5 – 2 meter. Setelah itu di kupas dari kulir luarnya yang paling keras sehingga tersisa kulit dalamnya. Sampai di tahap ini, jika aren tidak langsung di olah gelondongan batang tersebut akan di rendam dalam air.Gunanya untuk mengawetkan tepung.

Namun kalau langsung diolah gelondongan akan dibelah empat sehingga akan tampak empulur (bagian dalam yang mengandung saripati)  yang putih bersih. Nah empulur inilah nanti yang akan di parut untuk memisahkan antara tepung dengan serat (sabuk) melalui pengayakan yang  dilakukan dengan cara mengalirkan air kedalam tapisan yang ditampung oleh sebuah bak semen besar.

Proses pengeringan tepung aren

Setelah beberapa lama tepung akan mengendap di dasar bak. Perlu pencucian beberapa kali lagi agar di dapat tepung bersih. Setelah itu baru dijemur.

Salam,
 — Evi
 Arenga Palm Sugar Organic Sugar for All Purpose Sweeteners

Share artikel ini

6 Comments

  1. nimadesriandani Oktober 13, 2012 at 10:13 am

    Dulu waktu kecil saya masih melihat proses pembuatan ini di halaman belakang rumah tetangga saya. Sekarang nggak pernah ada lagi…apa karena pohon arennya sudah tidak ada ya? he he

  2. Evi Saja Oktober 14, 2012 at 1:14 am

    Kebanyakan orang beranggapan, pohon aren ini tak menguntungkan Mbak Dani..Memang sih karena proses pemanfaatan produknya rada ribet. Makanya pohon ditelantarkan dan akhirnya mati. Jadi deh aren sekarang jadi tanaman langka karena tak banyak juga yg membudidayakannya..:)

  3. Evi Saja Oktober 14, 2012 at 1:15 am

    Betul Mbak Ririe, ternyata kanji aren ini adalah bahan baku soun lho..Belum pernah lihat langsung ya Mbak..Tapi kalau fotonya sering dung ya…:)

  4. Ririe Khayan Oktober 13, 2012 at 8:21 pm

    Saya baru tahu kalau pohon aren bisa dijadikan tepung kanji…etapi saya pohon aren saja beleum pernah tahu neh…hehhehe

  5. Evi Saja Oktober 17, 2012 at 12:59 am

    Maaf Mbak kalau harga saya kurang tahu..:)

  6. inayah Oktober 17, 2012 at 12:35 am

    hrg per kg nya brp mbak,trm

Comments are closed.

Artikel Terbaru

  • Banyak alasan mengapa kita harus bangga pada produk lokal indonesia

    Mengapa Harus Bangga Pada Produk Lokal Indonesia? Warisan Kita

  • Temu giring untuk kecantikan. Sebagai obat awet muda, memuluskan kulit, sampai jadi obat pelangsing

    Temu Giring Untuk Kecantikan: Bikin Kulit Glowing dan Tubuh Langsing

  • Mengenal kopi yellow caturra

    Perkenalan Dengan Kopi Yellow Caturra, Enak dan Langka

  • Cara-terbaik-menikmati-alpukat-gula-merah

    Alpukat Kocok Gula Aren, Lebih Nikmat Bonus Manfaat

  • Foto kenangan perjalanan promosi arenga yang salah satunya bersama ibu Yasmin Gita Wirjawan

    Foto Kenangan Perjalanan Promosi, Sekelumit Momen ke Masa Lalu

Arenga Customer Care

Untuk pertanyaan, kritik, dan saran seputar produk Arenga, silakan hubungi kami di nomor WhatsApp berikut ini:

0819 3241 8190

Chat

Artikel Terpopuler

  • 10 Hal Terbaik Tentang Palm Sugar

    10 Fakta Tentang Palm Sugar

  • Resep Es Kopi Susu Gula Aren ala Arenga

  • agar-agar santan gula aren

    Agar-Agar Santan Gula Aren

  • Cerita elok dari kampung

    Cerita Elok Dari Kampung Aren

  • Resep iga bakar gula aren Arenga

    Resep Iga Bakar Gula Aren Arenga

  • Cara menikmati sayuran hijau mentah

    Cara Menikmati Sayuran Hijau Mentah, Resep Pina Colada Smoothie

  • Beda gula aren dan gula semut

    Beda Gula Aren dan Gula Semut

  • gula-aren-cair-1-liter-arenga

    Gula Aren Cair 1 Liter Arenga Untuk Kedai Kopi

Artikel Terkait