Hitam Bukan Berarti Gosong: Membongkar Rahasia Gula Aren ‘Black Gold’ yang Jadi Rebutan
Key Takeaways Warna hitam gula aren bukan hasil gosong, melainkan mengandung rahasia rasa dari kandungan mineral, genetika pohon, dan proses memasak nira. Kandungan mineral, seperti zat besi dan kalium, mempengaruhi warna dan karakter gula aren. Genetika pohon aren juga menentukan kualitas nira, dimana varietas unggul menghasilkan gula dengan warna lebih pekat. Proses karamelisasi dan reaksi [...]






