Poin Utama Pengasapan lodong adalah langkah penting untuk menjaga kebersihan nira aren dan mencegah fermentasi yang cepat. Lodong yang bersih memastikan nira tetap segar, sehingga menghasilkan gula aren berkualitas tinggi. Tradisi pengasapan berkaitan dengan prinsip sanitasi pangan modern dan telah diwariskan secara turun-temurun. Petani menggunakan panas dan asap untuk membersihkan lodong tanpa bahan kimia, menjaga [...]