Sobat Arenga pernah kah seperti saya, mengira buttermilk susu asam untuk baking itu mengandung mentega? Saya baru saja tahu kalau pemikiran tersebut keliru. Kenyataannya, cairan ini sama sekali tidak memiliki kandungan mentega. Para ahli pembuat kue memakai bahan ini untuk menyempurnakan kualitas hasil panggangan. Dahulu, proses pengolahan mentega memang menghasilkan buttermilk sebagai produk sampingan. Namun [...]
Saya sebut kue kering sejuta umat karena ungkapan ini biasa digunakan untuk menyebut jenis makanan sangat populer dan banyak disukai orang Indonesia. Sekalipun chocolate chip cookies sendiri bukan kue asli Indonesia, kehadirannya yang terlihat di mana-mana itu layang menyandang ungkapan tadi. Beberapa contoh kue kering yang masuk kategori sejuta umat adalah kue nastar, kue lidah [...]
Arenga Indonesia - Setidaknya ada 6 jenis lemak yang bisa membuat kue dan roti kita semakin sedap. Sayangnya kalau membaca tentang lemak, kening kita pasti langsung berkerut. " Ish...lemak gitu lho.." Memang lemak sudah lama dapat reputasi buruk dalam makanan. Itu karena mereka dikaitkan dengan peningkatan berat badan dan masalah kesehatan lainnnya seperti kolesterol dan [...]
ARENGAINDONESIA.com - Apa alasan penggunaan bread improver dalam roti? Apa fungsi bread improver? Untuk teman-teman yang baru belajar baking, simak yuk... Bread improver atau improver dalam roti adalah bahan tambahan yang ditambahkan ke adonan roti untuk meningkatkan kualitas roti. Bisa terdiri dari berbagai bahan, seperti enzim, emulsifier, agen pengembang, bahan pengikat, dan bahan lainnya. Tujuannya [...]
CV. Diva Maju Bersama
Jl. Sutera Gardenia 5 No. 22,
Alam Sutera, Serpong, Tangerang
Banten 15326 Indonesia
© Copyright Arenga Indonesia dikelola oleh CV. Diva Maju Bersama. All rights reserved.
Powered by deHostre. Web development by Clicks & Co.
