Dalam sebuah pameran, suatu ketika Arenga berkesempatan berdialog dengan Chef William Wongso. Selain pakar kuliner beliau juga adalah pemilik resto, bisnis catering, Dapur William Wongso, pembicara dan penulis buku. Reputasinya gak kaleng-kalengan, sudah skala internasional. William Wongso juga ikut mempopulerkan rendang, masakan original Minangkabau ke dunia luar. Malah sempat mengundang Gordon Ramsey, koki selebritas asal [...]

ARENGAINDONESIA.com - Cairan putih bening dari pohon aren merupakan salah satu minuman yang populer di Indonesia. Menetes dan dipancarkan dari sayatan tangkai bunga jantan pohon enau (arenga pinnata merr.). Secara umum disebut air nira aren. Cairan dengan rasa manis ini lah bahan cikal bakal palm sugar atau gula aren bubuk yang dikenal juga sebagai gula [...]

Sejarah gula merah di Indonesia diawali dengan bentuk cetak. Umunya kita sebut sebagai gula cetak. Ini lah pemanis hasil dari pemekatan nira lewat pemanasan kemudian ditampung dan didinginkan dalam sebuah wadah. Wadah ini lah kemudian yang membentuk fisik gula merah yang kita lihat di pasar. Ternyata kreativitas dalam cetakan gula aren ikut bermain. Setidaknya dari [...]