Perbedaan Palm Sugar Indonesia dan Thailand

Indonesia bukan satu-satunya produsen palm sugar. Negara Asia Tenggara seperti Thailand, Vietnam dan Kamboja juga memproduksi pemanis dari tanaman palem-paleman ini. Terus apa perbedaan palm sugar Indonesia dan Thailand

Palm Sugar Thailand – Menengok pada palm sugar dari negara Gajah Putih ini rupanya sedikit berbeda dari Indonesia . Warna palm sugar mereka krem lembut dan bau karamelnya tak begitu terasa.  

Palm sugar Thailand kebanyakan dibuat dari nira siwalan atau lontar ( borassus palm). Dari berbagai kemasan yang saya perhatikan pembuatannya dicampur gula tebu dan gula malt. 

Palm Sugar Indonesia – Kebanyakan dibuat dari pohon enau (arenga pinnata) yang disebut gula aren. Memiliki warna gelap dengan aroma lebih wangi. Rasanya  lebih kompleks dari gula siwalan dan kelapa. 

Selain sumber bahan baku, beda palm sugar Indonesia dengan negara lain disebobkan faktor lain. Seperti iklim, kondisi tanah, asal tumbuhan palem dan sistem pengolahan juga berperan.

4 Perbedaan Lain Antara Palm Sugar Indonesia dan Thailand Selain Warna

Ada beberapa perbedaan antara palm sugar Indonesia dan Thailand, selain warnanya. Perbedaan tersebut meliputi:

1. Rasa

Palm sugar Indonesia, juga dikenal sebagai gula aren. Biasanya lebih kaya dan memiliki rasa yang lebih kompleks daripada palm sugar Thailand. Ini sering memiliki nada karamel atau butterscotch.

Palm sugar Thailand, di sisi lain, memiliki rasa manis yang lebih lugas dan sering digambarkan memiliki rasa kacang yang lembut.

2. Palm Sugar Indonesia dan Thailand Berasal Dari Pohon Berbeda

Meskipun palm sugar Indonesia dan Thailand dibuat dari getah pohon palem, tapi jenis pohon asal niranya berbeda. Indonesia terbuat dari nira arenga pinnata sementara di thailand terbuat dari borassus palm.

Jadi pphon palem Arenga pinnata dan Borassus adalah dua jenis pohon palem yang berbeda dengan karakteristik yang berbeda.

Ada satu perbedaan mencolok diantara keduanya. Arenga pinnata lebih rendah, biasanya mencapai ketinggian 10-15 meter. Sedangkan palem Borassus tumbuh lebih tinggi bahkan hingga mencapai 30 meter.

Baca juga:

• Es Kopi Thailand Gula Aren – Manis, Pedas, Nikmat
• Som Tam Salad, Hidangan Penggugah Selera Thailand
• Perkenalan Dengan Kopi Yellow Caturra, Enak dan Langka

3. Metode Produksi

Metode yang digunakan untuk memproduksinya dapat bervariasi. Gula aren Indonesia seringkali dibuat dengan cara tradisional, seperti menyadap getahnya dengan tangan dan merebusnya dalam panci besar di atas api terbuka. Produksi gula aren Thailand mungkin melibatkan mesin dan proses yang lebih modern, seperti evaporator vakum.

4. Varietas

Ada banyak jenis pohon palem yang dapat digunakan untuk membuat gula aren, dan varietas khusus yang digunakan di Indonesia dan Thailand dapat bervariasi. Ini dapat mempengaruhi warna, rasa dan tekstur produk jadi.

Secara keseluruhan, meskipun palm sugar Indonesia dan Thailand adalah pemanis yang enak dan serbaguna, ada perbedaan rasa, metode produksi, tekstur, dan varietas yang dapat memengaruhi cara penggunaannya dalam resep yang berbeda.

Arenga Indonesia, produsen gula aren cair dan bubuk di Tangerang. Kontak by WA Chats 0819 3241 8190

Baca juga:

• Pengawet Nira Aren Menggunakan Buah Rambusa
• Nira Aren Organik sebagai Minuman Segar
• Sumber Bahan Baku Gula Aren Organik