Resep Soto Padang Nikmat – Kemarin buka puasa di perjalanan. Kebetulan melewati Rumah Makan yang cukup terkenal di Bekasi. Karena kalau menunggu sampai di Serpong bisa lewat jam bukanya satu jam, saya memutuskan mampir di sana. Di samping di depan resto tertulis Soto Padang Nikmat, lansung bikin meleleh air liur. Terbayang  gimana enaknya hidangan Minangkabau yang sudah sangat populer se Nusantara ini. 

Resep Soto Padang Nikmat

Soto Padang Nikmat

Yang paling saya suka dari Soto Padang adalah selalu disajikan panas. Berbeda dengan hidangan lainnya yang sudah dingin,  Soto Padang akan selalu tersaji hangat. Aroma bawang goreng yang semerbak, pedas, asal dari perasan jeruk nipis, membuat hidangan ini segar sampai ke ulu hati. Dan yang paling utama adalah potongan daging garingnya yang kriuk-kriuk. Duh!

Untuk Sahabat Arenga yang suka masak dan ingin memberi menu istimewa untuk keluarga, simak ya resepnya.

Bahan-bahan Resep Soto Padang Nikmat:

  • 500 gram daging sapi tanpa lemak atau bagian paha
  • 2 liter air
  • 500 cc minyak untuk menggoreng
  • 205 gram lengkuas parut
  • 250 cc air untuk merebus lengkuas
  • 1 batang serai memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 cm kayumanis
  • 100 gram soun rendam air panas tiriskan
  • 3 butir telur rebus kupas iris iris
  • Perkedel atau keripik kentang secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • Kerupuk merah
  • Irisan jeruk nipis
  • Garam secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

  • 60 gram bawang merah
  • 25 g bawang putih
  • 1 SDT merica

Bahan untuk sambal:

  • 2 sendok makan cabe merah, sedikit garam, giling bersama 1 sendok teh terasi.
  • Goreng dengan sedikit minyak sampai harum

Cara membuat soto padang:

  1. Rebus daging sapi bersama 1 SDM garam hingga lunak angkat dari kaldu, lalu potong-potong kecil. Goreng hingga kering dan renyah.
  2. Rebus lengkuas parut
  3. Peras dan ambil sarinya. Tumis bumbu halus dengan minyak sisa menggoreng daging hingga harum.
  4. Masukkan ke dalam kaldu bersama air perasan lengkuas, serai, daun jeruk, dan kayu manis, didihkan.
  5. letakkan sound telur dan irisan tomat dalam mangkuk, siram dengan kuah soto.
  6. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah.
  7. Tambahkan perkedel kentang dan irisan jeruk nipis, dan sambal dalam tempat terpisah .

Selamat mencoba teman-teman