Resep Sekoteng Gula Aren: Minuman Tradisional Penghangat Badan yang Kaya Manfaat

Cuaca sedang dingin atau sering hujan belakangan ini, Sobat Arenga?

Kalau iya, pasti paling enak menyeruput minuman hangat yang bisa bikin badan recharge kembali. Salah satu pilihannya adalah Sekoteng.

Minuman tradisional ini bukan cuma soal rasa manis dan pedas jahe yang nendang. Di balik semangkuk sekoteng, ada perpaduan rempah yang menyehatkan. Apalagi jika Sobat Arenga mengganti pemanis biasa dengan Arenga Indonesia Palm Sugar atau gula aren asli. Rasanya jadi lebih creamy, wangi, dan tentunya lebih sehat.

Yuk, kita bedah tuntas mulai dari sejarah, manfaat, hingga resep rahasianya!

Asal-Usul Sekoteng: Dari Tiongkok ke Nusantara

Banyak yang mengira sekoteng adalah minuman asli Jawa Tengah. Padahal, akarnya jauh lebih panjang, lho.

Sekoteng sebenarnya mendapat pengaruh dari budaya Tionghoa. Aslinya bernama “Su Ko Tung”. Di negara asalnya, minuman ini berupa sup buah-buahan kering.

Ketika masuk ke Indonesia, resepnya beradaptasi dengan kearifan lokal. Buah kering diganti dengan biji-bijian tropis seperti kacang hijau, kacang tanah, dan pacar cina. Kuahnya pun disesuaikan menggunakan jahe dan gula lokal.

Inilah bukti indahnya akulturasi budaya dalam semangkuk minuman hangat.

Kenapa Harus Pakai Gula Aren (Palm Sugar)?

Mungkin Sobat Arenga bertanya, “Kenapa tidak pakai gula pasir biasa?”

Nah, ini rahasianya agar sekoteng naik kelas. Menggunakan Arenga Indonesia Gula Semut atau Palm Sugar Aren memberikan keunggulan dibanding pemanis lain:

1. Aroma Woody yang Khas: Gula aren punya wangi smokey dan woody yang tidak dimiliki gula pasir. Ini bikin aroma jahe makin keluar.
   
   
2. Indeks Glikemik Rendah: Gula aren organik memiliki indeks glikemik yang lebih rendah. Jadi, lonjakan gula darah dalam tubuh tidak sedrastis saat mengonsumsi gula putih.
   
   
3. Kaya Mineral: Tidak seperti gula rafinasi yang “kosong”, gula aren masih mengandung mineral seperti zat besi, kalsium, dan kalium. Mineral-mineral ini baik untuk tubuh.

Manfaat Sekoteng untuk Kesehatan

Bukan sekadar penghilang dahaga, sekoteng adalah “obat” alami yang nikmat. Berikut manfaat yang bisa Sobat Arenga dapatkan:

• Menghangatkan Tubuh: Kandungan gingerol pada jahe efektif menaikkan suhu tubuh secara alami.
  
  
• Mengurangi Masuk Angin: Kombinasi jahe dan serai ampuh mengusir rasa kembung dan mual.
  
  
• Menambah Energi: Karbohidrat kompleks dari kacang hijau dan gula aren memberikan energi tahan lama tanpa bikin ngantuk.

---

Resep Sekoteng Palm Sugar Aren Spesial

Ini dia bagian yang ditunggu-tunggu. Resep ini tidak diubah takarannya agar keaslian rasanya terjaga, namun langkahnya diperjelas agar Sobat Arenga mudah mempraktikkannya di rumah.

Bahan Kuah Jahe:

• 1 liter air bersih
• 225 gram Arenga Gula Semut (Palm Sugar Aren)
• 200 gram jahe (bakar sebentar lalu memarkan agar sarinya keluar)
• 2 buah kapulaga
• 5 buah cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 2 batang sereh (memarkan bagian putihnya)

Bahan Pelengkap (Isian):

• Kolang-kaling: Rebus dengan sedikit gula hingga empuk, iris tipis.
• Sagu Mutiara: Rebus hingga bening dan mengembang.
• Kacang Tanah: Sangrai (goreng tanpa minyak), lalu kupas kulit arinya.
• Roti Tawar: Potong dadu kecil-kecil.
• Kacang Hijau: Rendam semalam, lalu rebus dengan air rendamannya hingga empuk tapi tidak hancur.

Cara Membuat:

1. Rebus Kuah: Siapkan panci. Masukkan air, Arenga gula semut, jahe, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan sereh.
   
   
2. Didihkan: Masak dengan api sedang sampai mendidih. Aroma rempah akan mulai memenuhi dapur Sobat Arenga.
   
   
3. Resapkan Rempah: Setelah mendidih, kecilkan api. Biarkan mendidih perlahan (simmering) selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini penting agar rasa jahe dan rempah benar-benar kawin dengan gula aren. Matikan api.
   
   
4. Penyajian: Siapkan mangkuk kecil. Tata bahan pelengkap (kolang-kaling, sagu mutiara, kacang tanah, roti tawar, kacang hijau).
   
   
5. Siram: Tuangkan kuah jahe panas ke dalam mangkuk.
   
   
6. Sajikan: Nikmati selagi hangat.

---

Tips Anti Gagal untuk Sobat Arenga

Agar hasil sekoteng makin mantap, perhatikan tips berikut:

• Pilih Jahe Tua: Gunakan jahe emprit atau jahe merah yang sudah tua. Rasanya lebih pedas dan hangat dibanding jahe muda yang banyak airnya.
  
  
• Sangrai Kacang: Pastikan kacang tanah disangrai hingga garing. Tekstur crunchy kacang yang bertemu kuah hangat adalah kunci kenikmatan sekoteng.
  
  
• Simpan Kuah Terpisah: Jika tidak langsung habis, pisahkan kuah dan isian. Kuah jahe gula aren bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali saat ingin diminum.

Sekoteng Gula Aren ini bukan cuma minuman, tapi juga teman setia saat ngobrol santai bersama keluarga.

Selamat mencoba di dapur, Sobat Arenga! Jangan lupa stok dan beli di toko online Arenga Palm Sugar. Agar di rumah masakan dan minuman jadi lebih istimewa dan sehat.

Baca juga:

• Resep Minuman Coklat Panas Kayu Manis
• Memilih Bahan Terbaik untuk Minuman Cokelat Panas
• Inilah 4 Minuman Sehat di Pagi Hari
• Menikmati Nasi Kuning Sajian Tradisional Kaya Rempah
• Secangkir Hangat yang Bikin Badan Bilang “Terima Kasih” – Manfaat Teh Hijau & Jahe dengan Sentuhan Gula Aren