Sekoteng Palm Sugar Aren, Penghangat Badan
ARENGAINDONESIA.COM – Sekoteng Palm Sugar Aren
Sekoteng, minuman tradisional Indonesia yang kaya rempah, telah lama dinikmati sebagai penghangat tubuh di kala musim hujan atau udara dingin.
Terbuat dari kombinasi jahe, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan serai, melahirkan aroma harum khas rempah. Rasanya memberi sensasi hangat yang menenangkan.
Dan ada satu elemen penting yang menyempurnakan kelezatan sekoteng, yaitu palm sugar aren.
Palm Sugar Aren si Pemanis Alami yang Kaya Rasa
Seperti indikasi namana, palm sugar aren, yang terbuat dari nira pohon aren. Pemanis warisan leluhur bangsa Indonesia yang lestari sampai sekarang.
Keunggulan palm sugar aren dibanding pemanis lain:
- Rasa Karamel yang Khas: Gula aren memberikan rasa karamel yang kaya dan kompleks, berbeda dengan rasa manis biasa dari gula pasir. Rasa ini berpadu sempurna dengan rempah-rempah dalam sekoteng, menciptakan harmoni rasa yang unik.
- Aroma yang Menggugah Selera: Aroma khas gula aren menambah kehangatan dan kelezatan sekoteng. Aroma ini seringkali membangkitkan kenangan akan suasana pedesaan yang nyaman.
- Indeks Glikemik yang Lebih Rendah: Gula aren organik (ingat ya teman-teman, yang organik!) punya indeks glikemik lebih rendah dibandingkan gula pasir, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah drastis. Ini yang jadi pilihan yang lebih sehat bagi sebagian orang.
- Kaya Mineral: Gula aren mengandung berbagai mineral penting seperti zat besi, kalsium, dan kalium. Mineral-mineral ini memberikan manfaat tambahan bagi kesehatan tubuh.
Resep Sekoteng Palm Sugar Aren
Bahan-bahan:
- 1 liter air
- 225 gram Arenga gula semut atau palm sugar aren
- 200 gr jahe, memarkan
- 2 bh kapulaga
- 5 buah cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 2 batang sereh
Pelengkap:
- Kolang-kaling yang sudah direbus dengan gula
- Sagu mutiara. Rendam sebentar, rebus sampai mengembang
- Kacang tanah. Sangrai, kupas kulitnya
- Roti tawar. Potong dadu
- Kacang hijau. Rendam semalam lalu rebus bersama air rendaman
Cara Membuat:
- Rebus semua bahan sampai mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api, biarkan kurang lebih 5 menit hingga bahan meresap
- Tata bahan pelengkap dalam sebuah mangkuk, siram dengan kuah dan sajikan hangat.
Penggunaan palm sugar aren dalam sekoteng bukan hanya soal rasa, tetapi juga bagian dari tradisi. Gula aren telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia selama berabad-abad, dan penggunaannya dalam sekoteng mencerminkan kekayaan budaya kuliner Nusantara.
Sekoteng gula aren bukan hanya minuman penghangat tubuh, tetapi juga simbol kehangatan tradisi. Setiap sendoonya membawa kita pada nuansa pedesaan, kebersamaan, dan kearifan lokal.
Kesimpulan
Sekoteng palm sugar aren adalah perpaduan sempurna antara rempah-rempah yang menghangatkan dan manisnya gula aren yang khas. Minuman ini bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan tradisi dan manfaat kesehatan. Mari kita lestarikan warisan kuliner Nusantara ini dan nikmati kehangatan sekoteng gula aren di setiap kesempatan.
Baca juga:
Share artikel ini
