Banyak cerita menarik  dari dunia produsen palm sugar. Seperti ikan di laut, tidak akan pernah habis. Salah satunya ambil contoh dari dua orang Bapak di dalam foto di atas. Mereka sama-sama  hidup dari pohon aren (sugar palm tree), tapi  menggunakan teknologi berbeda. Perhatikan pinggang Bapak pertama, ia  menyelipkan sebilah golok. Sementara bapak kedua menyantelkan telepon [...]

Gula aren memiliki warna coklat kekuningan atau coklat gelap yang khas. Warna ini disebabkan oleh adanya kandungan senyawa-senyawa alami seperti melanoidin dan karotenoid yang terdapat dalam sari air aren atau nira yang digunakan sebagai bahan dasar pembuatan gula aren. Senyawa-senyawa ini terbentuk melalui proses penguraian dan reaksi kimia yang terjadi selama proses pengolahan gula aren [...]