Bubur Kampiun Takjil Dari Sumatera Barat
ARENGAINDONESIA.COM – Kalau bulan Ramadan tiba, di Sumatera Barat, bubur kampiun akan terlihat di mana-mana. Karena memang jadi salah satu takjil favorit masyarakat Minangkabau. Tak heran, selain kaya rasa bubur kampiun takjil ini juga mengandung nilai budaya. Kombinasi isiannya yang beragam juga jadi salah satu daya tarik pula.
Asal Nama Bubur Kampiun
Kampiun itu mungkin lekat dengan bahasa Inggris, champion. Karena artinya memang juara. Ini untuk menggambarkan berbagai keunggulan dari makanan penutup kas Minangkabau ini.
Kombinasi berbagai jenis bubur dan kolak dalam satu mangkuk ini, memang sangat cocok dijadikan sebagai takjil atau hidangan berbuka puasa. Ada kalori yang berasal dari gula aren bubuk untuk menggantikan energi saat berbuka.
Yang ingin mencoba membuat sendiri, inilah resep bubur Kampiun khas Minangkabau, suku bangsa yang mendiami Sumatera Barat.
Bahan kolak pisang:
- 10 buah pisang nangka
- 2 1/2 gelas santan dan 1 sendok teh garam.
- 7 sendok makan gula semut Aren.
Bahan bubur candil:
- 150 gram tepung ketan.
- 1 sendok teh garam
- Air kapur sirih secukupnya
- Arenga Palm sugar secukupnya.
Bahan bubur sumsum:
- 250 gram tepung beras
- 1 1/2 gelas santan dan garam secukupnya.
- Dua lembar daun pandan.
Bahan ketan hitam:
- 1/2 liter ketan hitam
- 1/4 butir kelapa setengah tua diparut dan diambil santannya.
Cara membuat bubur Kampiun Takjil khas Sumatera Barat:
- Kolak Pisang: Siapkan semua bahan, rebus pisang dan Arenga gula aren, beri garam sampai pisang empuk. Masukan santan. Setelah pisang empuk sisihkan.
- Bubur candil: Satukan tepung ketan, garam dan air kapur sirih. Siram dengan air semua suam-suam kuku. Aduk perlahan sampai kalis. Setelah kalis dibentuk bulat-bulat kecil dan direbus dengan air gula merah atau gula semut yang sudah mendidih. Kalau sudah mengapung, angkat dan sisihkan.
- Ketan hitam: Rendang beras ketan hitam sampai lunak. Kukus sampai masak. Masih di dalam kukusan, siram dengan air mendidih. Kemudian kukus lagi sampai ketan hitam matang.
Cara menyajikan:
Ambil mangkuk putih, berturut-turut, letakkan semua bahan yang telah kita sisihkan tadi secukupnya. Terakhir siram dengan kolak pisang. Kemudian tambahkan sedikit santan kental jika suka.
Selamat mencoba bubur kampiun sajian takjilkhas Sumatera Barat, Sobat Arenga
Baca juga:
Share artikel ini
