Gula Aren Arenga Sebagai Bumbu Masak
ARENGAINDONESIA.com – Iya, gula aren ARENGA sebagai bumbu masak bukan satu ide yang terlalu nyelimet. Kita sudah terbiasa menggunakan keluarga gula merah ini sebagai perasa makanan di Indonesia. Entah masakan berkuah, goreng, atau sekadar menumis. Menambahkan pemanis ini ke dalam makanan bertujuan meningkatkan aroma dan memperkuat rasa. Dan Arenga palm sugar sudah biasa untuk memperkuat rasa produk camilan, minuman ringan, sereal, kue, hingga yoghurt.
Lantas mengapa sekarang tak menggunakannya sebagai bumbu masak? Yuk, mari…
Bumbu Masakan Indonesia
Hidup di negeri tropis, bangsa Indonesia diberkati tanah yang subur. Di atasnya tumbuh aneka tanaman yang bisa digunakan sebagai bumbu, penyedap, dan penyerta seluruh masakan Nusantara. Begitu pun rempah Indonesia sudah berjaya untuk menyuplai kebutuhan rempah dunia, malah sampai jadi komoditi perdagangan sampai abad ke-16.
Kekayaan terhadap akses rempah ini telah melahirkan jutaan jenis kuliner Indonesia. Dari Sabang sampai Merauke, bumbu masakan mempunyai racikan khas dan unik. Jahe, lengkuas, cabe, bawang putih dan bawang merah, misalnya, sama-sama digunakan di dapur Aceh sampai ke Papua.
Namun warisan rasa yang diturunkan turun temurun membuat kombinasi bumbu berbeda dari daerah ke daerah.
Bila Minangkabau dan Manado menonjokan rasa pedas dari cabe, pulau Jawa menonjolkan rasa manis dari gula.
Gula Aren Arenga Sebagai Bumbu Masak
Secara umum gula aren kita temukan fungsinya sebagai pemberi rasa manis terhadap semua hidangan. Tujuannya memperbaiki flavor (rasa dan aroma) untuk meningkatkan kelezatan. Selain itu gula aren juga dapat memperbaiki tekstur bahan makanan sehingga menambah bobot rasa agar lebih mudah dikunyah.
Itu lah satu alasan mengapa Arenga sugar juga tepat ditaruh dalam klasifikasi bumbu dapur Indonesia. Bisa dimasukan ke dalam sambal, kari, berbagai macam gulai, dan bahkan sampai ke tumisan.
Pernah memasak pecak kangkung menggunakan gula aren? Coba deh kalau belum. Paling tepat adalah menggunakan gula aren bubuk. Selain sedap juga dapat menyamarkan rasa pedas cabe merah.
Dan tak terhitung jumlah resep masakan yang membutuhkan warna coklat alami dari gula aren.
Selain gula aren bubuk atau yang biasa akrab sebagai gula semut, teman-teman juga bisa menggunakan gula aren cair untuk teman di dapur. Nah yang ini lebih praktis lagi, tinggal tuang seperti kecap, langsung deh dapat hidangan lezat yang legit.
Kontak Arenga
Follow Instagram @arengaindonesia untuk mendapat tips seputar pemanis dan resep masakan
Share artikel ini
18 Comments
Comments are closed.
Dimasak pake tempe tahu bacem uenaakkk ini Mba
Warna cokelatnya bakal tampil sempurna.
Rasa juga juara
Aku di beberapa masakan ya pakai gula aren. Paling gampang sih dipakai buat sambel. Pedas manis tuh enak
Wah, boleh juga nih kapan2 daku coba masak nasi goreng, cah kangkung dll pakai bumbu2 ditambah gula aren 🙂 Bayangin rasanya pasti lezat ya dan makin terasa kenikmatannya. Bisa dibeli di supermarket ga, uni Evi? Atau kontak khusus seperti di atas aja? TFS.
Bikin sambel aja pake gula aren 😂 tapi aku paling seneng masukkan gula aren itu ke minuman herbal, Kak Evi
Iya yah … pecak kangkung dengan gula aren terus pakai sambal terasi … wuih asyiknyaa.
Wah, selama ini biasanya pake gula merah biasa aja kalau masak mbak.
Kadang pake gula putih kalau gula merahnya kebetulan habis hehe
Nanti pengen coba juga pake gula aren deh, biar makin endeus masakanku walau jarang masak hahaha
Wah, iya ya gula aren bisa digunakan untuk menambah rasa pada masakan juga ya…
Sekarang saya mulai jarang banget pakai gula pasir, Mbak. Udha mulai beralih ke gula aren. Tetapi, memang gak semua rasa sama ternyata, ya. Saya suka gula aren yang masih ada sedikit pahitnya gitu
gula aren bumbu masak yang harus ada di rumahku, sebagai pecinta rasa manis dan pedas, setiap masak harus ada gula merahnya buat pemanis rasa
Kebayang kalau dimasak sama tahu bacem mesti wenak. Manisnya beda. APalagi kalau dicampur minuman, waduhhhh enak banget.
Enak kayak e bikin baceman pake gula aren ini ya mba kemaren soale bapake nyoba pake gula merah biasa. Pakai ini lebih sehattt
aku belum pernah nih masa pakai gula aren seperti ini kayaknya memang bisa menambah rasa makanan jadi lebih enak ya kalau pakai gula aren
wah praktis ya gula aren dalam kemasan gini, masak pake gula aren pastinya rasa manisnya juga beda dan aromanya jadi lebih sedap yaaa
Aku biasanya kalo belanja bulanan ngambil gula aren, mbak. Tapi aku pakainya aku hemat-hemat, harganya lebih mahal dari gula jawa baisa. Tapi sayur atau sambel yang dikasih gula aren emang lebih enak
Pastinya jadi lebih gurih ya mba dengan rasa gula aren yang ada dalam masakan. Tentu beda lah dibandingkan dengan gula merah biasa gitu.
Penggunaan gula merah di rumahku masih sebatas dicampurkan saat membuat minuman manis.
Alhamdulillah~
Ah iya selama ini tu kalau denger gula aren kebayangnya minuman manis es enak2 gtu 😀
Bener2 iya ya bisa buat masak juga nih gula arennya 😀 Jd pengen makan pecak kangkung yg pedes deh 😀
pecak kangkung pake bumbu ini ya Mba? wah seru kayaknya ya Mba, jadi pingin nyobain juga biar kaya rasa