Resep Dendeng Ragi Istimewa
ArengaIndonesia. com – Khazanah dapur Nusantara punya banyak cara dalam mengolah daging sapi. Selain dibuat rendang, gulai, dan semur, dendeng sapi juga dibuat dendeng. Olahan daging yang diiris tipis-tipis, dibumbui, dan dikeringkan hampir terdapat di semua dapur Nusantara. Olahan dendeng sapi pun beragam. Ada dendeng kering, dendeng balado, dan satu lagi seperti dalam resep dendeng ragi istimewa dalam pos ini.
Mereka yang sudah lama tinggal di pulau Jawa atau menyukai makanan manis pasti menyukai dendeng ragi istimewa ini. berbahan daging sapi segar yang diolah dengan kelapa muda ditambah dengan gula aren sebagai pemanis. Anak-anak yang tidak suka daging pun biasanya akan nambah kalau hari itu masaknya dendeng gurih dan manis ini.
Baca juga Resep Pempek Palembang Anti Gagal
Bahan-bahan Untuk Membuat Resep Dendeng Ragi Istimewa
Bumbu yang Dihaluskan
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 sendok makan arenga Palm sugar
- Sedikit asam jawa
- Garam secukupnya
Cara Membuat Resep Dendeng Ragi Istimewa
- Kupas kelapa sampai bersih, parut melintang agar parutan nya besar-besar.
- Potong daging tipis tipis seperti halnya membuat dendeng
- Campuran kelapa parut, daging, bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam, daun serai
- Tambahkan 300 cc air kemudian masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk
- Sesudah air mengering, tuangkan minyak goreng, masak sampai kelapa berwarna kuning kemerah-merahan dan daging empuk.
Baca juga Resep Es Kopi Susu Gula Aren ala Arenga
Di rumah kami hampir semua orang menyukai dendeng ragi. Rasa gurih dari daging dan kelapa berkelindan dengan bumbu-bumbu penunjang membuat selera makan kian terpicu. Apa lagi dinikmati bersama nasi panas dan sayur bening. Pokoknya pas banget lah untuk membuat para penikmat dendeng makan sampai berkeringat 🙂
Istimewanya lagi dendeng ragi bisa dibawa untuk bekal perjalanan. Karena cara memasaknya yang cukup lama dan dendeng cukup kering. Kalau disimpan dalam wadah tertutup rapat atau dalam kemasan vakum udara, dendeng ragi bisa bertahan sampai 1 bulan. Setidaknya ini pengalaman kerabat kami yang membawa dendeng ragi dalam perjalanan haji mereka.
Tips:
Irisan daging sapi untuk membuat dendeng ragi harus diiris tipis agar dapat meresap bumbu dengan baik dan memudahkan proses pengeringan. Semakin tebal irisannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkannya.
Selain itu, irisan yang tipis juga membuat dendeng ragi lebih enak dan empuk ketika dimakan. Ketika dijemur, irisan tipis juga memungkinkan udara dan panas matahari dapat meresap dengan merata ke dalam daging, sehingga dendeng ragi lebih kering dan awet.
Kontak Arenga Indonesia by WA https://wa.me/6281932418190
Share artikel ini
6 Comments
Comments are closed.
Kebayang gurihnya, bumbu yang digunakan merupakan bumbu kesukaan saya daan, menggunakan Arenga … lezaat.
waaah ada rendaang. Dan sepertinya special nih masaknya yaa mba. AKu belum pernha coba pakai ragi istimewa iniii
Waah bisa tahan satu bulan…memang bagus juga ya buat bekal saat Travelling, dan buat dirumah sekilo bakalan cepat habis ni sebab pada pecinta daging semua?
Penasaran sama rasa dendeng ragi ini. Belum pernah coba soalnya. Boleh juga ini resepnya, mau dipraktekan di dapurku. Salah satu rahasiannya ada di gula arennya juga kayaknya ya.
Waahhh aku baru tahu resep dan cara pembuatan dendeng nih. Selama ini tahunya cuma beli jadi aja di rumah makan Padang, hihi. Ternyata lama juga ya awetnya, lumayan tuh kalau pas bulan puasa buat persediaan lauk.
Wiiih, makasih sudah berbagi resepnya mba. Aku save kebetulan masih punya sedikit daging di kulkas hihihi ?