Resep Dendeng Ragi Istimewa

Khazanah dapur Nusantara punya  banyak cara dalam mengolah daging sapi. Selain dibuat rendang, gulai, dan semur,  dendeng sapi juga dibuat dendeng. Olahan daging yang diiris tipis-tipis, dibumbui, dan dikeringkan hampir terdapat di semua dapur Nusantara. Olahan dendeng sapi pun beragam. Ada dendeng kering, dendeng balado, dan satu lagi seperti dalam resep dendeng ragi istimewa dalam pos ini.

Mereka yang sudah lama tinggal di pulau Jawa atau menyukai makanan manis pasti menyukai dendeng ragi istimewa ini. berbahan daging sapi segar yang diolah dengan kelapa muda ditambah dengan gula aren sebagai pemanis. Anak-anak yang tidak suka daging pun biasanya akan nambah kalau hari itu masaknya dendeng gurih dan manis ini. 

Baca juga Resep Pempek Palembang Anti Gagal

Bahan-bahan Untuk Membuat Resep Dendeng Ragi Istimewa

  • 750 gram daging yang tidak berlemak
  • 1 butir kelapa sedang
  • 11/2 jari lengkuas dimemarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 300 CC air
  • 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu yang Dihaluskan

  1. 7 butir bawang merah
  2. 4 siung bawang putih
  3. 2 sendok teh ketumbar
  4. 3 butir kemiri
  5. 1 sendok makan arenga Palm sugar
  6. Sedikit asam jawa
  7. Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Dendeng Ragi Istimewa

  • Kupas kelapa sampai bersih, parut melintang agar parutan nya besar-besar.
  • Potong daging tipis tipis seperti halnya membuat dendeng
  • Campuran kelapa parut, daging, bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam, daun serai
  • Tambahkan 300 cc air kemudian masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk
  • Sesudah air mengering, tuangkan minyak goreng, masak sampai kelapa berwarna kuning kemerah-merahan dan daging empuk.

Baca juga Resep Es Kopi Susu Gula Aren ala Arenga

Di rumah kami hampir semua orang menyukai dendeng ragi. Rasa gurih dari daging dan kelapa berkelindan dengan bumbu-bumbu penunjang membuat selera makan kian terpicu. Apa lagi dinikmati bersama nasi panas dan sayur bening. Pokoknya pas banget lah untuk membuat para penikmat dendeng makan sampai berkeringat 🙂

Istimewanya lagi dendeng ragi bisa dibawa untuk bekal perjalanan. Karena cara memasaknya yang cukup lama dan dendeng cukup kering. Kalau disimpan dalam wadah tertutup rapat atau dalam kemasan vakum udara, dendeng ragi bisa bertahan sampai 1 bulan. Setidaknya ini pengalaman kerabat kami yang membawa dendeng ragi dalam perjalanan haji mereka.

Kontak Arenga Indonesia by WA https://wa.me/6281932418190