Casserole Ubi Jalar Jeruk – Ubi jalar diyakini berasal dari Amerika Tengah, dibawa oleh Columbus ke Eropa sekitar abad ke-14. Bberabad-abad kemudian, pada 1800-an, Spanyol membawa mereka ke Filipina. Kemudian, Portugis memperkenalkan ke Asia dan Afrika – terutama India dan Indonesia.

Ubi jalar tidak hanya memberikan energi dan serat, tetapi juga banyak mengandung vitamin A, Beta-karoten, vitamin C, asam folat, kalium, dan banyak lagi.

Vitamin A bermanfaat untuk kesehatan mata dan kulit, juga mendukung sistem kekebalan tubuh. Kadar Betakaroten pada ubi jalar merah  dan ubi ungu adalah
tinggi karena korelasinya dengan vitamin C sebagai vitamin antioksidan.

Membuat Casserole Ubi Jalar Jeruk

  • 6 obat ubi jalar
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 1 cangkir jus jeruk, dibagi
  • 3 sendok makan mentega cair
  • 2 sendok makan parutan kulit jeruk
  • 1/3 cangkir Arenga gula aren  dari kemasan alumunium.
  • 1/3 cangkir gula putih
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus ubi jalar dengan kulitnya. Kupas, potong daru,  susun menjadi susun dalam loyang anti panas.
  2. Aduk 1/2 cangkir jus jeruk ke dalam tepung maizena. Kocok sampai halus.
  3. Aduk sisa  jus jeruk, mentega, kulit jeruk, Arenga gula aren,  dan gula putih, aduk hingga gula larut.
  4. Tuang ke dalam adukan tepung maizena, aduk hingga mengental. Tambahkan sejumput garam
  5. Tuangkan di atas ubi jalar
  6. Panggang dalam oven panas 12-15 menit

Baca juga:

Manfaat Ubi Jalar

Manfaat Ubi Jalar

Manfaat Ubi Jalar

Dulu ubi jalar sering dihina-hina sebagai ganti nasi. Padahal dengan nutrisinya kemungkinan lebih baik dari nasi.

Pun dilihat  dari hasi penelitian dengan antioksidan, antosianin dan beta-karoten, mampu  melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan molekul oksigen berbahaya yang disebut radikal bebas. Dengan kata lain ubi jalar bagus  dalam memperlambat penuaan.

Manfaat ubi jalar sangat banyak.

Konsumsi 100g ubi jalar setiap hari, bisa menurunkan risiko kanker paru-paru. Terutama untuk  para perokok, mantan perokok, atau mereka yang yang selalu terpapar rokok secara tidak langsung merokok (perokok pasif).

Asam folat membantu tubuh membentuk sel-sel yang berfungsi, termasuk sel darah merah, dan juga membantu membentuk protein.

Asam folat dan vitamin B dalam ubi jalar juga bermanfaat untuk memperkuat otak. Kalium akan mencegah hipertensi. Selain itu, karena kandungan seratnya cukup tinggi, ubi jalar baik untuk penderita diabetes, karena mereka membantu menurunkan gula darah dan berat badan.

Beli gula aren organik di Tokopedia 

Kontak Arenga https://wa.me/6281932418190