Sambal Bajak Gula Aren

ARENGAINDONESIA.COM – Sambal bajak gula aren, dengan warna yang merah menggoda ini, adalah satu jenis sambal dari sekian ratus resep sambal di Indonesia. Selain pedas, gurih dan ada sedikit jejak manis karena faktor gula aren.

Pesona Sambal Bajak

Seperti yang kita lihat di foto, warna merah cerah dan sedikit tua, dan kilauan minyak di permukaannya, membawa pada imaji bahwa selain pedas sambal itu nikmat. Dan teksturnya juga terlihat halus namun ada sedikit serat dari bahan-bahan yang digunakan seperti bawang merah dan serai.

Untuk teman-teman yang ingin membuat sambal ini, berikut resepnya.

Resep Sambal Bajak Gula Aren

Bahan-bahan:

Sediakan bahan-bahan menurut kebutuhan:
Cabe merah, kemiri, serai, daun jeruk purut, terasi, garam, bawang merah, bawang putih daun salam, lengkuas, gula aren bubuk, air jeruk limo dan minyak kelapa.

Cara Membuat:

1. Tumbuk bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan garam. Laos dan serai dipotong-potong dan  cukup dimemarkan.
   
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis semua bahan yang dihaluskan sampai harum.
   
3. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk purut, serai, dan Arenga palm sugar (gula aren bubuk). Tuangkan air jeruk nipis atau jeruk limo yang sudah diperas. Masak sampai keluar minyaknya.
   
4. Rasa sambal bajak ini adalah asam dan manis karena faktor gula aren.

Sambal bajak akan terasa lebih nikmat jika kita royal dengan bawang merahdan kemiri.

Keunikan Sambal Bajak

Salah satu keunikan sambal bajak adalah kemampuannya untuk bertahan lama. Hal ini dikarenakan proses pemasakan yang matang dan penggunaan bahan-bahan yang tepat. Selain itu, variasi resep sambal bajak juga sangat beragam, tergantung pada daerah asalnya.

Semoga resep di atas memberikan gambaran yang jelas tentang sambal bajak gula aren.

Baca juga:

• Dendeng Batokok Padang Sambal Hijau
• Sambal Petai, Dicari dan Dibenci
• Resep Kue Bawang Teman Asik  di Kala Santai
• Sambal Matah Khas Bali – Cara Membuat dan Sejarah
• Sambal Goreng Kentang, Ledakan Rasa Nusantara yang Bikin Boros Nasi