Pindang Tangkar, Sop Iga Sapi Khas Betawi
ARENGAINDONESIA.COM – Pindang Tangkar: Simfoni Rasa Khas Betawi untuk Keluarga
Sobat Arenga sudah kenal kelezatan pindang tangkar? Ini lah sop iga khas Betawi yang pasti bisa memikat selera keluarga. Atau dijadikan sebagai menu untuk jualan juga boleh.
Dengan perpaduan rasa dari gurihnya daging sapi dan aroma dari rempah khas Indonesia, rasanya tentu saja akan menggugah selera. Bayangkan saja, iga sapi yang empuk berpadu sempurna dengan kacang panjang yang renyah dan kacang merah yang lembut, semua terendam dalam kuah gurih yang diberi sedikit palm sugar untuk melegitkan.
Tertarik untuk membuat sendiri pindang tangkar khas Betawi ini? Simak resepnya di bawah.
Bahan-Bahan Pindang Tangkar Khas Betawi :
- 500 gr tulang iga sapi dan dagingnya yang sudah terpotong-potong.
- 12 utas kacang panjang, potong sesuai selera.
- 200 gr kacang merah.
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 100 gr kelapa muda, bakar dan parut.
Bumbu-Bumbu:
- 3 lbr daun salam
- garam sesuai selera
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdm Arenga gula aren asli
Bumbu yang dibakar dan dihaluskan:
- 4 buah cabe merah
- 6 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 iris kunyit
- 1 iris jahe
- 1 iris lengkuas
- 1/2 sdt terasi
Baca di sini tentang : Resep Laksa Ayam
Yang disangrai dan dihaluskan:
- 1sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
Cara Membuat:
- Didihkan 500 cc air, masukan tulang iga, rebus hingga daging lunak.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga setengah kering kering, masukan ke dalam rebusan daging, didihkan.
- Masukan daun salam, garam, asam jawa dan palm sugar atau gula kawung dalam bahasa Sunda.
- Masukan kacang merah, tunggu sampai lunak. Masukan kacang panjang dan kelapa parut, masak hingga kacang empuk, angkat.
Tips Tambahan:
- Pilih iga sapi yang berkualitas: Pilih iga sapi yang masih segar dan memiliki banyak daging agar hasil masakan lebih lezat.
- Bumbu yang segar: Gunakan bumbu-bumbu yang segar dan berkualitas agar cita rasa pindang tangkar lebih kaya.
- Waktu memasak: Masak pindang tangkar hingga daging iga empuk dan bumbu meresap sempurna.
Dengan sedikit kesabaran dan sentuhan kreativitas, Sobat Arenga bisa menyajikan pindang tangkar yang tak kalah lezat dengan buatan restoran. Selamat mencoba dan semoga keluarga menyukai hidangan istimewa ini!
Baca juga :
Share artikel ini
