Resep Wafel Labu Kuning Arenga

Resep wafel labu kuning Arenga salah satu favorit cemilan keluarga. Sekalipun waffle aslinya di negara barat banyak disajikan sebagai sarapan, di Indonesia juga dinikmati sebagai cemilan harian. Begitupun disajikan hampir setiap saat, pagi, siang dan sore.

Sementara labu kuning atau labu parang sendiri, di Indonesia sering diolah menjadi kolak. Banyak disajikan di bulan Ramadan. Atau sebagai campuran sayur bening. Mamin pertama kali menikmati sayur bening daun kelor yang dicampur daging labu kuning di Bima beberapa tahun lalu. Nah sejak itu jadi penggemar berat labu kuning. Baik dibening dengan kelor atau katuk atau sebagai dalam campuran sayur. Orang jawa menyebutnya waluh, dan gak ada matinya diolah jadi hidangan sehat yang lezat.

Begitu lah, banyak manfaat kesehatan yang diberikan labu kuning. Dagingnya yang  lembut warna kekuningan  penuh dengan Vitamin C dan beta karoten. Jadi emang gak ada salahnya buah bernama latin Cucurbita moschata ini diolah untuk cemilan seperti waffle.

Resep Wafel Labu Kuning Arenga

Bahan-bahan untuk membuat resep labu kuning

Palm Sugar Arenga Indonesia

1. Setengah butir labu kuning, kupas, rebus, lima sampai dapat dua cangkir daging labu kuning.
2. 1 1/4 cangkir tepung terigu.
3. 3 sendok makan Arenga Palm Sugar atau gula semut
4. 2 sendok teh baking powder
5. 1 1/2 sendok teh kayu manis
6. 1/2 sendok teh pala bubuk
7. 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
8. 1/2 sendok teh garam garis baru 1 butir telur ayam
9. 1 sendok teh vanila
10. 2 sendok makan mentega cair
11. Satu cangkir susu almond tawar

Cara membuat wafel labu kuning arenga

• Panaskan cetakan waffle
• Dalam mangkuk sedang campuran tepung, ARENGA Palm sugar, baking powder, cengkeh, pala, dan garam
• Dalam mangkuk terpisah, campuran telur daging labu yang sudah dilumat, vanili, mentega dan susu almond.
• Tambahkan ke campuran tepung dan aduk rata.
• Tuangkan sekitar 12 adonan kedalam waffle besi yang sudah dipanaskan.
• Masak sampai matang dan siap dihidangkan.

Manfaat Labu Kuning

Manfaat Labu Kuning – Labu Parang

Setiap cangkir daging labu kuning terkandung di dalamnya kalori, lemak, protein, karbohidrat, serat, vitamin A, vitamin , Ckalium, tembaga, mangan, vitamin B2, vitamin E dan zat besi.

Keuntungan lain dari sering mengkonsumsi labu kuning adalah selain karena kandungan vitamin dan mineral, labu juga relatif rendah kalori. Bukan itu saja warna kuning dari labu kuning ini sangat tinggi beta karoten, karotenoid yang diubah tubuh menjadi vitamin A.

Selain itu labu kuning juga mengandung kandungan antioksidan yang bisa mengurangi risiko penyakit kronis akibat radikal bebas.

Karena radikal bebas adalah molekul yang diproduksi oleh proses metabolisme tubuh,  tidak stabil dan ternyata mereka juga bermanfaat. Berperan dan berguna untuk mencegah serta menghancurkan bakteri berbahaya. Tapi bila radikal bebas dalam tubuh berlebihan juga dapat mengakibatkan penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.

Jadi kalau ada kesempatan makan makanan sehat seperti labu kuning ini, dinikmati ya teman-teman

Baca juga resep Arenga yang lain:

1. 8 Resep Masakan Ayam Arenga Pasti Disukai Keluarga
2. Pancake Pisang Gula Aren
3. Green Smoothies Penurun Berat Badan