Manis Alami Gula Aren – Dari Mana Datangnya?

ARENGAINDONESIA.com – Manis Alami Gula Aren – Dari Mana Datangnya?

Hampir semua orang tahu bahwa gula aren murni adalah salah satu pemanis alami yang digunakan hampir di seluruh Indonesia dan Asia Tenggra. Terbuat dari nira pohon aren yang diolah dengan cara dipanaskan hingga mengental, lalu dicetak atau dibuat gula aren bubuk.

Yang membuat gula aren ini naik ke jagat permintaan adalah kandungan rasa manis yang legit, ditambah banyak manfaat bagi kesehatan. Coba saja, hampir semua ramuan herbal Indonesia yang menggunakan gula merah berasal dari gula aren.

Apa itu Pemanis Alami?

Kita sudah bahas di atas bahwa gula aren murni (tanpa campuran apapun) dihargai karena pemanis alaminya. Jadi ngomong-ngomong apa itu pemanis alami?

Pemanis alami adalah zat yang memberikan rasa manis pada makanan atau minuman tanpa menggunakan bahan kimia buatan. Pemanis alami dapat berasal dari tumbuhan, hewan, atau mineral.

Pemanis alami yang berasal dari tumbuhan, contohnya adalah gula aren, gula kelapa, madu, dan stevia.

Pemanis alami yang berasal dari hewan, contohnya adalah madu.

Pemanis alami yang berasal dari mineral, contohnya adalah asesulfam K dan sukralosa. Dan menarik juga untuk mencermati kedua jenis pemanis alami ini.

Mengenai Pemanis Alami dari Mineral

Kedua pemanis alami yang berasal dari mineral ini memiliki rasa manis yang sangat kuat, sehingga dapat digunakan dalam jumlah yang sangat kecil. Asesulfam K dan sukralosa tidak memiliki kalori, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Ngomong-ngomong, apakah benar Asesulfam K dan sukralosa cocok dikelompokan sebagai pemanis alami? Bukan kah mereka buatan pabrik.

Namun menurut ahli, asesulfam K dan sukrolosa bisa disebut pemanis alami karena bahan bakunya berasal dari mineral alami, yaitu kalium dan klor (asesulfam K) serta sukrosa (sukralosa). Kedua bahan baku ini diolah secara kimiawi untuk menghasilkan pemanis yang memiliki rasa manis yang sangat kuat.

Namun, ada juga yang berpendapat bahwa asesulfam K dan sukrolosa tidak dapat digolongkan sebagai pemanis alami karena proses pengolahannya menggunakan bahan kimia. Menurut pendapat ini, pemanis alami adalah pemanis yang diperoleh tanpa melalui proses pengolahan kimiawi, seperti gula aren organik.

Menurut Mamin, pada akhirnya, apakah asesulfam K dan sukrolosa disebut sebagai pemanis alami atau tidak, tergantung pada pendapat masing-masing orang.

Bagaimana Pohon Aren Memproses Pemanis Alami?

Sekarang kita kembali pada gula aren murni sebagai pemanis alami.

Pohon aren memiliki mekanisme yang unik untuk menghasilkan pemanis alami. Pohon aren menghasilkan nira yang mengandung gula, asam organik, dan mineral. Nira ini dihasilkan dari proses fotosintesis yang dilakukan oleh daun pohon aren.

Nira pohon aren akan mengalir ke batang pohon aren dan dikumpulkan oleh petani. Nira ini kemudian diolah dengan cara dipanaskan hingga mengental. Selama proses pemanasan, gula dalam nira akan mengkristal untuk dibuat palm sugar dan menjadi gula aren cetak.

Manfaat Gula Aren Murni

Gula aren murni memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain:

• Tidak menyebabkan lonjakan gula darah
• Meningkatkan daya tahan tubuh
• Menjaga kesehatan pencernaan
• Menjaga kesehatan jantung

Gula aren murni juga memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Gula aren juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Cara Konsumsi Gula Aren Murni

Gula aren dapat dikonsumsi langsung atau diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman. Gula aren dapat digunakan untuk membuat kue, roti, es krim, minuman, dan lain-lain.

Gula aren juga dapat digunakan sebagai pengganti gula pasir pada makanan dan minuman. Gula aren akan memberikan rasa yang manis dan gurih pada makanan dan minuman.

Tips Memilih Gula Aren Murni

Saat memilih gula aren murni, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, antara lain:

• Pilih gula aren yang berwarna coklat tua. Gula aren berwarna coklat tua memiliki rasa yang lebih manis dan gurih.
• Bila membeli gula cetak, pilih gula aren yang teksturnya getas alias mudah dipatahkan.
• Hindari gula aren yang berbau apek atau sudah berbau dan rasa asam.

Gula aren murni sebagai pemanis alami yang kaya manfaat. Gula ini dapat dikonsumsi langsung atau diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman.

Arenga Indonesia. Produsen gula aren cair di Tangerang – Banten