Resep Kalio Daging Aduhai
ARENGAINDONESIA.COM – Kamu tahu, kalau rendang itu kan khas banget dari suku Minangkabau, kan? Tapi, pernah nyoba kalio? Nah, kalau rendang itu kan dimasak sampai kering banget, sampai semua bumbunya berwarna hitam. Sementara kalau kalio tuh masih berkuah alias rendang versi kuah.
Namun daging kalio tetap empuk, bumbunya meresap, dan santannya bikin gurih, akan membuat siapa saja jadi tergoda. Rasanya tuh kaya rendang yang lagi pacaran, masih ada sedikit kuah cinta yang bikin nagih 🙂
Bayangin aja, nasi hangat, lauk gulai dari resep kalio daging yang aduhai. Biar tambah nendang bisa juga deh ditambah sambal hijau. Dijamin langsung nge-fly rasanya. Apalagi kalau dimakan bareng lalap ketimun muda, wah, itu mah perpaduan yang bikin boros nasi.
Kalio tuh sebenarnya ya versi cair dari rendang. Proses memasaknya juga hampir sama, cuma bedanya kalio enggak dimasak sampai kering. Jadi, kalau kamu suka rendang tapi pengen yang lebih berkuah, coba deh resep kalio daging sapi ini sebagai alternatif.
Oh iya, kalau kamu mau bikin sendiri di rumah, bahan-bahannya sebenarnya enggak jauh beda sama rendang. Cuma proses memasaknya aja yang perlu diperhatikan. Karena memasak kalio waktunya lebih singkat.
Intinya sih, jangan sampai santannya pecah dan dagingnya jadi keras. Kalau mau lebih enak, coba deh tambahin sedikit serai dan daun kunyit. Terus biar legit tambahkan sedikit pemanis palm sugar. Dijamin aromanya jadi lebih semerbak.
Bahan-Bahan Resep Kalio Daging Khas Minang
- 1/2 kg daging sapi. Potong kotak
- 10 buah kentang besar, kupas dan belah 4
- 1 butir kelapa, parut
- Minyak untuk menumis seperlunya
Bumbu-Bumbu
- 10 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabe merah keriting
- 5 buah kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 jari jahe
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 1.2 sdt jintan
- 1 potong lengkuas
- 4 mata asam kandis
- Garam sesuai selera
Cara Membuat
- Buat santan dari parutan kelapa kurang lebih 6 gelas
- Giling halus semua bumbu kecuali daun jeruk, salam dan serai
- Tumis semua bumbu dengan sedikit minyak sampai harum, masukan daging, sedikit air dab masak sampai daging lunak
- Masukan santan, masak sampai keluar minyak
- Masukan kentang, tunggu sampai empuk, angkat
Nah, mudah sekali membuat hidangan Minang dari Resep Kalio Daging ini bukan, Sobat Arenga?
Selamat mencoba!
Baca juga:
Share artikel ini
