4 Resep Masakan Ayam Berkuah Tanpa Santan

Ayam berkuah adalah hidangan ayam yang dimasak dengan campuran bermacam rempah, santan atau air. Dalam 4 resep masakan ayam berkuah kali ini Maming menghadirkan tanpa santan. Sekalipun tanpa santan resep hidangan ayam di bawah tetap gurih dan segar, sehingga sangat cocok untuk dijadikan menu harian di rumah atau kedai nasi.

Masakan tanpa santan cenderung lebih sehat. Karena seperti kita tahu santan mengandung banyak lemak jenuh yang cukup tinggi. Lemak jenuh adalah jenis lemak yang juga ditemukan pada daging merah, mentega, dan keju. Konsumsi lemak jenuh yang berlebihan dapat meningkatkan risiko terjadinya berbagai penyakit, seperti penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2.

Yuk masak sehat bersama Arenga.

Berikut adalah 4 resep masakan ayam berkuah tanpa santan yang mudah banget diikuti.

1. Asem-Asem Ayam

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam yang dipotong kecil-kecil garis baru
• 1 asam matang secukupnya

Bumbu-bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 biji cabe merah besar
• 5 biji Lombok kecil atau cabe rawit
• 3 sdm Arenga gula aren cair
• 3 buah belimbing wuluh atau belimbing sayur
• 3 buah tomat hijau
• 1 sendok makan gula pasir
• Lengkuas, kunyit, garam secukupnya

Cara membuat:

1. Semua bumbu dipotong tipis-tipis
2. Ambil panci ukuran besar bumbu-bumbunya tadi ditumis
3. Masukkan ayam lalu beri air secukupnya, setelah sekitar 40 menit masakan telah siap matang dan siap dihidangkan.

Baca juga:

• Resep Masakan Udang Rumahan – Benaran Ini Anti Gagal
• Teknik Rekayasa Genetika (GMO) – Apa dan Bagaimana Cara Mengenali Produknya
• Makanan Kuno Indonesia Dalam Naskah Ramayana dan Arjunawijaya

2. Asam Pedas Resep Ayam Kuah Tanpa Santan

Bahan-Bahan:

• Satu ekor ayam kampung sedang
• Satu lembar daun kunyit
• Satu batang serai
• 3 batang daun ruku-ruku atau kemangi
• Asam Jawa secukupnya

Haluskan Bumbu:

• 10 buah cabe merah
• 8 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Setengah jari kunyit
• Setengah jari lengkuas

Cara Membuat Ayam Asam Pedas:

1. Ayam dibersihkan, dipotong-potong sedang, cuci sampai bersih lalu tiriskan, serai dan baris baru ambil air secukupnya, rebus sampai mendidih.
2. Masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun ruku-ruku, daun kunyit dan asam jawa
3. Biarkan sampai kental dan meresap, bubuhi garam dan tambahkan bumbu penyedap
4. Masukkan ayam dan rebus terus sampai air tinggal sedikit, biarkan sambil sesekali diaduk
5. Bila sudah empuk diangkat dan siap dihidangkan

Baca juga:

• Pasar Flamboyan Pontianak, Ragam Makanan Lokal Kalimantan Barat
• Pilih Produk yang Dibuat Secara Etis dan ramah Lingkungan
• Berikan Sentuhan Alami pada Produk Makanan dengan Arenga Gula Aren Bubuk

3. Resep Ayam Berkuah Kluwek

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda ukuran sedang
• 1 buah umbi talas bogor. Bisa diganti dengan kentang
• Kol, wortel, buncis, tomat, daun bawang secukupnya, potong-potong

Bumbu-bumbu:

• 4 butir kluwek
• 3 buah bawang merah
• 3 buah cabe
• 1 jari kunyit
• 1 jari jari lengkuas
• 2 lengkuas (laos)
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Arenga gula aren bubuk
• garam dan minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, dipotong-potong,
2. Kupas umbi talas bogor, potong dadu
3. Haluskan semua bumbu kecuali serai, daun salam dan lengkuas.
4. Tumis bumbu sampai harum
5. Masukan potongan ayam, tambahkan garam, Arenga gula aren, masak sampai mendidih
6. Coba kembali tingkat keasinan yang diinginkan
7. Beri sedikit air dan masak sampai empuk

4. Resep Ayam Kuluyuk atau Kruyuk

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam dagingnya saja
• Satu buah wortel – potong-potog
• Separuh nanas matang – potong-potong
• Kembang kol secukupnya
• Tepung terigu

Bumbu-bumbu:

• 2 buah cabe hijau
• 2 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• Satu buah cabe merah
• Satu iris jahe

Cara membuatnya:

1. Potong dadu daging ayam.
2. Ayak tepung, encerken dengan air, beri sedikit garam
3. Goreng daging ayam dengan tepung
4. Tumis bumbu iris sampai harum. masukan semua sayuran.
5. Masukkan ayam, tambahkan gula aren, kecap manis, saus tomat dan beri sedikit air.
6. Bila suka kental, tambahkan tepung sagu atau tepung kanji 1 sendok makan.
7. Hidangkan dalam keadaan panas-panas

Resep masak ayam berkuah tanpa santan cukup sederhana pembuatannya. Bahan-bahannya pun relatif mudah didapatkan seperti ayam, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, bawang putih, cabai, tomat, air, garam, dan gula aren. Dengan menambahkan sedikit air dicampur rempah-rempah hasilnya adalah masakan ayam yang lezat sekaligus sehat.

Arenga Indonesia, produsen gula aren di Tangerang

Baca juga:

• Resep Tahu Telur Saus Kacang
• Masakan Padang Umumnya Pedas, Mengapa?
• 8 Resep Masakan Ayam Arenga Pasti Disukai Keluarga
• Rolade Bayam, Alternatif Untuk Anak-Anak yang Tak Suka Sayur
• Pempek Keju – Kreativitas Dari Bisnis Kulier