Segarnya Acar Rebung Kuning
ARENGAINDONESIA.COM – Acar rebung kuning adalah salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan. Berbeda dengan olahan rebung lainnya yang kaya santan atau isian gurih, acar rebung menawarkan sensasi rasa yang unik: perpaduan segar, asam, manis, dan gurih dengan jejak kunyit yang khas memberikan warna cerah sekaligus aroma yang menggoda.
Tekstur renyah dari rebung yang diolah dengan tepat semakin menyempurnakan hidangan ini, menjadikannya pilihan yang menyegarkan sebagai pendamping berbagai macam santapan utama.
- Baca di sini tentang Gula Aren Cair : Gula Aren Cair Organik Jerigen
Resep Acar Rebung Kuning
Bahan-bahan:
- Rebung
- Udang kering
Bumbu-bumbu yang Dihaluskan:
- Cabe merah, bawang merah, bawang putih
- Ketumbar, kemiri, jahe, lengkuas, sereh, dan kunyit.
- Garam dan cuka
Cara Membuat:
- Potong rebung lebih besar dari korek api.
- Rebus potongan rebung sampai matang. Buang airnya.
- Kecuali cabe merah dan bawang merah, haluskan semua bumbu.
- Tumis semua bumbu dengan sedikit minyak. Bila sudah beri sedikit air.
- Masukan rebung. Bila sudah mendidih tambahkan sedikit cuka, garam, penyedap rasa dan gula.
- Kalau bumbu sudah meresap semua, angkat.
Keistimewaan acar rebung kuning terletak pada kesederhanaannya, baik bahan maupun cara membuatnya. Ini bukan acar dalam arti melalui proses pengawetan rebung seperti acar sayuran lain untuk memperpanjang masa simpannya.
Acar di sini, sederhananya tumis rebung dengan menciptakan dimensi rasa baru yang begitu istimewa.
Bayangkan sensasi renyah rebung yang menyegarkan di lidah, berpadu dengan kuah acar yang kaya rempah, memberikan sentuhan unik pada setiap hidangan yang disantap bersamanya.
Acar rebung kuning bukan hanya sekadar pelengkap, melainkan sebuah kreasi kuliner yang patut dicoba untuk merasakan kekayaan rasa olahan bambu muda Indonesia. Yuk kita coba!
Baca juga resep dan artikel menarik lainnya:
Share artikel ini
