Gulai Kancah, Simbol Kemeriahan Idul Adha di Ranah Minang

Categories: Kuliner Indonesia|Komentar Dinonaktifkan pada Gulai Kancah, Simbol Kemeriahan Idul Adha di Ranah Minang|
Gulai Kancah, Simbol Kemeriahan Idul Adha di Ranah Minang

ARENGAINDONESIA.COM – Gulai Kancah, Simbol Kemeriahan Idul Adha di Ranah Minang

Perayaan Idul Adha di Sumatera Barat, khususnya bagi masyarakat Minangkabau, selalu identik dengan kemeriahan dan keakraban. Salah satu hidangan yang menjadi ciri khas dan selalu dinantikan adalah gulai kancah. Hidangan ini menjadi simbol dari semangat berbagi dan kebersamaan dalam merayakan hari raya kurban.

Proses Pembuatan Gulai Kancah Minang yang Unik

Setelah proses penyembelihan hewan kurban, seperti sapi atau kerbau, daging, tulang, dan jeroan biasanya dipisahkan. Bagian-bagian ini kemudian diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya adalah gulai kancah.

Gulai kancah memiliki ciri khas tersendiri dalam proses pembuatannya. Daging yang telah dipotong-potong akan di rebus sebentar sampai empuk dimasak bersama rempah. Kuah kaldu yang kaya akan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas memberikan cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Baca di sini tentang : Resep Terong Ungu Crispy Renyah dan Enak

Makna di Balik Gulai Kancah

Selain sebagai hidangan yang lezat, gulai kancah juga memiliki makna yang mendalam bagi masyarakat Minangkabau. Hidangan ini melambangkan semangat gotong royong dan kebersamaan dalam merayakan hari raya. Proses pembuatan gulai kancah yang melibatkan banyak orang, mulai dari penyembelihan hewan kurban hingga proses memasak, menjadi momen yang mempererat tali silaturahmi.

Hidangan yang Kaya Manfaat

Selain lezat dan kaya akan makna, gulai kancah juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Kandungan protein tinggi dari daging, serat dari berbagai jenis sayuran, serta vitamin dan mineral dari rempah-rempah membuat sayur kancah menjadi hidangan yang bergizi.

Resep Gulai Kancah Daging

Ternyata tidak terlalu sulit membuat gulai kancah ini. Sobat Arenga juga tertarik untuk membuatnya? Silahkan ikuti resep gulai kancah Minang di bawah:

Baca juga:

Bahan-bahan :

Setengah kilo daging sapi

Bumbu-Bumbu :

  • 5 buah bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 2 sendok makan cabe merah giling

  • 5 butir lada

  • 1/2 ruas kunyit

  • 1 ruas jahe

  • 1 ruas Lengkuas

  • 1 lembar daun Kunyit

  • 5 lembar daun jeruk

  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Ddaging dibersihkan, direbus sampai empuk lalu dipotong-potong bentuk dadu.
  2. Giling semua bumbu kecuali daun kunyit dan daun jeruk Purut.
  3. Rebus bumbu yang telah dihaluskan dalam empat gelas air sampai mendidih.
  4. masukan daun kunyit dan daun jeruk
  5. Masukkan daging yang sudah diiris-iris .
  6. Angkat setelah mendidih dan berbau harum

Semoga bermanfaat teman-teman.

Share artikel ini

Artikel Terbaru

  • Pindang tangkar sop iga sapi khas betawi

    Pindang Tangkar, Sop Iga Sapi Khas Betawi

  • Resep Laksa ayam Jakarta

    Resep Laksa Ayam Perpaduan Rasa Khas dari Asia Tenggara

  • Resep Tongseng Anti Gagal

    Resep Tongseng Anti Gagal

  • Tradisi Ngopi dengan Gula aren Nusantara

    Kisah Ngopi dengan Gula Aren, Warisan Leluhur

  • Resep Bajigur dari Bumi Parahyangan

    Salam Resep Bajigur, Peluk Hangat dari Bumi Parahyangan

Arenga Customer Care

Untuk pertanyaan, kritik, dan saran seputar produk Arenga, silakan hubungi kami di nomor WhatsApp berikut ini:

0819 3241 8190

Artikel Terpopuler

  • 10 Hal Terbaik Tentang Palm Sugar

    10 Fakta Tentang Palm Sugar

  • agar-agar santan gula aren

    Agar-Agar Santan Gula Aren

  • Resep Es Kopi Susu Gula Aren ala Arenga

  • Cerita elok dari kampung

    Cerita Elok Dari Kampung Aren

  • Resep iga bakar gula aren Arenga

    Resep Iga Bakar Gula Aren Arenga

  • Cara menikmati sayuran hijau mentah

    Cara Menikmati Sayuran Hijau Mentah, Resep Pina Colada Smoothie

  • Penjelesan mengapa gula aren berwarna coklat

    Beda Gula Aren dan Gula Semut

  • gula aren cair atau sirup gula merah cair untuk kopi. Kemasan 1 liter

    Kelezatan Kopi dengan Gula Aren Cair Asli 1 Liter