Kolak Kacang Merah Gula Aren Organik

, 
Banyak ragam kuliner berbasis kacang merah. Selama ini kita sudah akrab dengan bubur kacang merah, sup kacang merah, es kacang merah, isi bakpao, campuran rendang dll. Dan sekarang kacang merah juga enak untuk di kolak. Hah? Iya kolak kacang merah enak lho!

Kacang merah adalah sumber protein nabati yang kaya akan nutrisi seperti serat, vitamin B, zat besi, fosfor, magnesium, kalium, dan antioksidan. 

Setelah dimasak bersama gula aren, kacang merah memiliki rasa yang lembut dan manis. Teksturnya juga menjadi lebih lembut dan mudah dikunyah. Biasanya, kacang merah dimasak dengan santan dan gula merah ini juga  untuk membuat berbagai macam hidangan seperti  es campur, atau bubur kacang merah. Rasanya sangat nikmat dan cocok untuk makanan penutup atau hidangan pembuka.

Yang ingin mencoba  membuat ini resepnya.

Bahan-Bahan :

•  1 Ons kacang merah segar, rendam kurang lebih1 jam, tiriskan.
• 2 lembar daun pandan
• 1 gelas santan atau susu cair
• 2 sendok Arenga palm sugar

Cara Membuat Kolak Kacang Merah

•  Didihkan 2 gelas air dalam panci. Masukan kacang merah, tunggu sampai benar2 empuk.
• Masukan 2 sendok makan  Arenga Palm Sugar(sesuai selera)
• Masukan santan atau susu
• Tambahkan dua lembar daun pandan
• Dinginkan

Merebus kacang merah dengan gula aren dan pandan saja rasanya sudah enak. Jadi tak perlu menggunakan santan lagi. Ini tentu saja membuat kolak kacang merah lebih sehat . Tapi bila dirasa kurang nendang bisa ditambahkan santan atau susu.

Selain itu karakter dari kacang sendiri mudah menyerap aroma bahan-bahan yang digunakan untuk memasak. Paduan dari rasa  gula aren  yang legit dan daun pandan yang harum membuat kolak kacang merah punya cita rasa sendiri .

Jangan lupa kacang merah kaya protein, zat besi dan serat. Setengah mangkuk kolak kacang merah di pagi hari sudah bisa menggantikan setengah kebutuhan serat harian Anda. Selain itu kacang merah juga mimiliki kandungan oksidan tertinggi dari seratus jenis makanan yang direset oleh United States Department of Agriculture.