Kue Jojorong khas Banten

Kue Jojorong dari Banten

Kue Jojorong Khas Banten

Kita tahu bahwa alam Indonesia ini amat kaya. Punya 34  Propinsi sebagai tempat tinggal  ribuan etnis, tersebar dari Sabang sampai Merauke. Tentu kebesaran ini dilengkapi juga oleh khasanah jutaan jenis kuliner. Perlu perjalanan seumur hidup untuk mengenal mereka masing-masing. Belum lagi makanan yang sudah punah. Takan pernah habis ceritanya walau terus di gali.

Berkairan dengan gula aren atau gula merah, tak sulit menemukan jejak mereka dalam jutaan jenis hidangan seantero Nusantara. Tiap dapur dari suku bangsa itu punya sesuatu untuk dimaniskan. Entah hidangan kategori lauk, sayur, mau pun penganan  kecil. Kue Jojorong khas Banten ini salah satu contoh.

Baca di sini tentang : Fungsi Rempah Dalam Makanan

Jejak Gula Merah Dalam Kuliner Nusantara

Jejak gula merah dalam makanan nusantara

Jejak gula merah dalam makanan nusantara

Tak heran menemukan gula merah dalam hidangan manapun. Banyak alasan yang mendasarinya. Misalnya sebelum gula pasir (gula tebu) di diperkenalakan Belanda di Nusantara, nenek moyang kita menggunakan gula merah sebagai pemanis.

Banyak sekali resep masakan atau kue tradisional yang melibatkan gula aren ( arenga palm sugar) atau gula merah.Salah satunya dalam Hikayat Banjar, dalam buku Jejak Rasa Nusantara disebutkan tentang kue yang dijadikan Lambu Mangkurat sebagai bekal perjalanan. Menurut Fadly Rahman, sang penulis, kue itu terbuat dari ketan yang diberi gula merah.

Kenyataan ini tak mengherankan. Pemanis  yang terbuat dari nira pohon palem-paleman seperti aren, kelapa dan siwalan yang kebetulan tumbuh subur di Indonesia. Di darat dan tepi laut, di gunung dan lembah.

Kue Jojorong yang Manis Khas Banten

Kemarin saya menemukan kue yang melibatkan gula merah lagi. Kali ini khas Banten. Disebut Jojorong dan disajikan di rumah teman saat main kesana.

Terbuat dari tepung beras yang dimasak bersama santan. Setelah matang di taruh dalam wadah daun pisang dan dibawahnya diberi gula aren cair (arenga liquid palm sugar). Setelah itu di kukus.

Suka sekali pada rasa Jojorang ini. Lembut dan gurih. Saat disendok lelehan gula aren cairnya ikut menyeruakan aroma santan dan daun pisang dari si pembungkus.

Salam,
— Evi Indrawanto

Kontak by WA 0819 3241 8190
Arenga Palm SugarOrganic Sugar for All Purpose Sweeteners

Follow us at https://instagram.com/arengaindonesia

Share artikel ini

4 Comments

  1. rindrianie Mei 30, 2012 at 9:10 am

    Oh? namanya jojorong ya? aku pernah makan tapa ga tau namanya hihihihi… buat sendiri bisa jg kali ya Uni 🙂

  2. Achmad Iskandar Januari 19, 2013 at 2:57 am

    Sekedar koreksi : Gula aren yg digunakan bukanlah gula aren cair, tapi gulan aren yg diiris halus dan dicampur dengan gula pasir. Gulanya menjadi cair setelah dikukus pada proses memasak jojorong itu sendiri.
    A. Iskandar – di Rangkasbitung

  3. Evi Saja Januari 19, 2013 at 2:58 am

    Kayaknya bisa deh Teh Orin, asal serius hehehe..

  4. Evi Saja Januari 19, 2013 at 2:59 am

    Terima kasih atas koreksinya Pak Ahmad..:)

Comments are closed.

Artikel Terbaru

  • resep daging sapi panggang oven dengan kentang tumbuk

    Daging Sapi Panggang Oven dengan Kentang Tumbuk yang Lezat

  • Stigma rendah makan umbi-umbian di Indonesia

    Stigma Rendah Makan Singkong dan Ubi Jalar

  • manfaat kulit manggis sebagai pewarna alami

    Manfaat Kulit Manggis Sebagai Pewarna Alami

  • mengangin-anginkan sebuah cara menjaga kesegaran hasil panen

    Cara Menjaga Kesegaran Hasil Panen

  • Kebab ayam, sejarah dan budaya

    Kebab Ayam: Budaya dan Sejarah

Arenga Customer Care

Untuk pertanyaan, kritik, dan saran seputar produk Arenga, silakan hubungi kami di nomor WhatsApp berikut ini:

0819 3241 8190

Artikel Terpopuler

  • 10 Hal Terbaik Tentang Palm Sugar

    10 Fakta Tentang Palm Sugar

  • agar-agar santan gula aren

    Agar-Agar Santan Gula Aren

  • Resep Es Kopi Susu Gula Aren ala Arenga

  • Cerita elok dari kampung

    Cerita Elok Dari Kampung Aren

  • Resep iga bakar gula aren Arenga

    Resep Iga Bakar Gula Aren Arenga

  • Cara menikmati sayuran hijau mentah

    Cara Menikmati Sayuran Hijau Mentah, Resep Pina Colada Smoothie

  • Penjelesan mengapa gula aren berwarna coklat

    Beda Gula Aren dan Gula Semut

  • gula aren cair atau sirup gula merah cair untuk kopi. Kemasan 1 liter

    Kelezatan Kopi dengan Gula Aren Cair Asli 1 Liter