Sebelum Menyadap Nira Aren

Maninggur sebelum menyadap aren
Sebelum disadap niranya, tangkai bunga jantan aren harus di pukul-pukul terlebih dahulu. Tujuannya agar cairan nira lebih deras kucurannya

 

Rakyat Indonesia hidup dalam ratusan bahkan ribuan tradisi. Bahkan seorang individu menjalankan banyak tradisi yang terkait dengan perannya sebagai anggota masyarakat. Begitu pun dalam hal aktivitas, jika tradisi boleh di belah-belah menurut skop aktivitasnya, dunia perarenan tak kalah banyak dalam menjalan tradisi. Salah satunya adalah ritual sebelum menyadap nira aren.

Ritual sebelum menyadap aren dalam bahasa Sunda disebut dengan Maninggur.

Memag begitu lah. Sebelum disadap niranya untuk diambil sebagai bahan baku gula aren, tangkai bunga jantan harus harus mendapat treatment khusus yakni dengan dipukul-pukul terlebih dahulu. Dengan tangga bambu, sang penyadap akan naik mendekati pelepah dengan menyelipkan alat pemukul di pinggangnya. Alat tersebut adalah semacam martil kayu, mempunyai gagang di pangkal dan kepalanya membesar di bagian ujung. Aktivitas ini harus dilakukan  hati-hati, tidak boleh terlalu keras agar tandan bunga tidak patah.

Tujuan Maninggur Sebelum Menyadap Nira Aren

 

Pemukulan itu bertujuan melonggarkan  pembuluh-pembuluh tapis yang tersusun rapat dan rapi yang terdapat dalam tangkai bunga. Pembubuluh tapis itu lah yang bertugas memasok sari tanaman berisi sari gula untuk bunga. Dengan dipukuli, pembuluh yang semula padat akan terurai atau pecah sehingga  timbul lubang lubang-lubang bocoran yang  akan melancarkan  aliran nira  menuju penampungan.

Baca di sini tentang Gula Aren Bubuk Organik

Maninggur sebelum menyadap nira aren

Maninggur sebelum menyadap nira aren

Pemukulan dilakukan 3 kali sehari (pagi, siang, dan sore), dan setiap kali hanya boleh selama setengah jam saja. Pada hari kedua, tangkai diistirahatkan, tidak dipukuli. Pada hari ketiga dipukuli lagi, tapi cukup dua kali saja sehari (pagi dan sore). Setiap kalinya hanya setengah jam juga. Pada hari ke-4 dan ke-5 disuruh beristi-rahat lagi. Baru pada hari ke-6, tangkai dipukuli lagi dengan lebih keras daripada pemukulan sebelumnya, tapi cukup satu kali saja sehari, selama setengah jam juga. Waktunya mana suka, boleh pagi, siang, atau sore.

 

Di daerah lain di Jawa Tengah, pemukulan setengah jam itu disusul dengan acara menggoyang-goyang. Tandan bunga yang bisa seberat pemuda gelandangan itu diayun-ayun berulang kali, selama setengah jam juga. Setiap kalinya kira-kira sepuluh ayunan. Dan di beberapa tempat di Indonesia seperti di Sumut dan Minangkabau , petani perlu membacakan mantera. Maksudnya agar pohon aren mau bermurah hati kepada mereka dengan mengucurkan niranya yang banyak.

 

Sumber : Bertanam Aren dari Bapak Slamet Soeseno

Arenga organic palm sugar. Kontak by WA 0819 3241 8190
Follow https://instagram.com/arengaindonesia

 

.

Share artikel ini

One Comment

  1. jonggo leret November 18, 2012 at 6:35 am

    di daerah saya,memalu dilakukan 5 hari sekali.dilakukan standartnya 7 kali(dilihat dari kondisi dangunya,sudah tua apa belum)

Comments are closed.

Artikel Terbaru

  • Coffee wine, cita rasa unik dari kopi fermentasi

    Kopi Wine: Cita Rasa Unik Dari Kopi Fermentasi

  • Pewarna makanan sintetis aman atau bahaya?

    Pewarna Makanan Sintetis Aman atau Bahaya?

  • Memulai Hari dengan Sarapan Sehat: Energi untuk Belajar dan Beraktivitas

    Memulai Hari dengan Sarapan Sehat: Energi untuk Belajar dan Beraktivitas

  • Hangatnya Kopi Tubruk dengan Arenga Gula Aren Bubuk

    Hangatnya Kopi Tubruk dengan Arenga Gula Aren Bubuk

  • Tingkatkan Kecerdasan dan Produktivitas dengan Raw Meal

    Tingkatkan Kecerdasan dan Produktivitas dengan Raw Meal

Arenga Customer Care

Untuk pertanyaan, kritik, dan saran seputar produk Arenga, silakan hubungi kami di nomor WhatsApp berikut ini:

0819 3241 8190

Artikel Terpopuler

  • 10 Hal Terbaik Tentang Palm Sugar

    10 Fakta Tentang Palm Sugar

  • agar-agar santan gula aren

    Agar-Agar Santan Gula Aren

  • Resep Es Kopi Susu Gula Aren ala Arenga

  • Cerita elok dari kampung

    Cerita Elok Dari Kampung Aren

  • Resep iga bakar gula aren Arenga

    Resep Iga Bakar Gula Aren Arenga

  • Cara menikmati sayuran hijau mentah

    Cara Menikmati Sayuran Hijau Mentah, Resep Pina Colada Smoothie

  • Penjelesan mengapa gula aren berwarna coklat

    Beda Gula Aren dan Gula Semut

  • gula aren cair atau sirup gula merah cair untuk kopi. Kemasan 1 liter

    Kelezatan Kopi dengan Gula Aren Cair Asli 1 Liter