Petai Dalam Ragam Masakan Indonesia
ARENGAINDONESIA.COM – Petai, atau pete dengan nama latin parkia speciosa, adalah salah satu buah yang sangat populer di Indonesia. Bukan dimakan sebagai buah tapi banyak digunakan sebagai perangsang nafsu makan. Walaupun beberapa orang tidak suka karena aromanya yang khas (bau kata mereka), tapi bagi para penggemarnya, petai adalah makanan idaman yang sering dirindukan.
Petai bisa dimakan begitu saja. Dalam keadaan mentah dengan dilalap. Petai paling asik digoreng, direbus, dan dibakar. Apapun olahannya, petai naik reputasinya sebagai makanan asli Indonesia.
Dan petai juga digunakan dalam berbagai masakan, untuk memberi nilai lebih pada masakan tersebut. Ini beberapa contoh di mana petai kita temukan dalam masakan.
Beberapa masakan Indonesia yang enak kalau ditenggarai dengan beberapa butir atau biji petai:
- Sambal petai : inilah salah satu hidangan di mana petai bisa mendominasi rasa, meredupkan rasa pedas dari cabe, dan bisa dipadukan dengan hidangan lainnya. Seperti ikan bakar atau goreng, sayur lalapan, sayur lodeh atau sayur yang rasanya lebih hambar. Apalagi kalau sambal petenya ditambahkan dengan aroma lebih seperti terasi, akan membuat penggemarnya sampai berkeringat saat makan.
- Tumis Petai: Petai juga sering ditumis dengan berbagai bahan lain seperti udang, cumi, daging, dan sayuran. Sayur Genjer yang ditumis tauco terus dimasukkan petai itu nikmatnya luar biasa.
- Nasi goreng petai: Salah satu varian nasi goreng yang banyak peminatnya adalah nasi goreng petai. Tentu saja nasi gorengnya akan punya aroma yang khas berbeda dengan nasi goreng pada umumnya. Biar tambah mantap, nasi goreng petai biasanya ditambahkan dengan telur dadar, kerupuk, dan acar.
- Sayur Asem Petai: Tidak begitu umum bahwa petai dimasukkan ke dalam sayur asam. Tapi di beberapa daerah di Indonesia, untuk memperkaya rasa, petai salah satu konten yang sangat bisa diandalkan. Sayur besan Betawi misalnya, tidak akan disebut sayur besan jika tidak ada petainya.
- Gulai petai: Gulai petai memang belum tidak umum di Indonesia. Tapi banyak sekali gulai yang bisa dimasuki oleh petai. Seperti gulai kari atau gulai ikan, akan semakin nendang rasanya dengan aroma pete yang unik itu.
- Pepes Petai: Dalam keseharian sebenarnya bukan petai yang dipepes, tapi petai yang menemani pepes. Seperti pepes ikan kembung atau ikan peda, akan bertambah nikmat dengan kehadiran beberapa butir petai di dalamnya.
Kalau ditelusuri lagi, masih banyak masakan Indonesia yang bisa dimasuki oleh petai. Untuk meningkatkan cita rasa atau menambah aromanya yang khas.
Baca juga :
Share artikel ini
