Ampiang Dadiah Sirup Gula Aren
ARENGAINDONESIA.COM – Ampiang dadih dengan sirup gula aren ini adalah salah satu makanan penutup khas Minangkabau. Cita rasa unik dengan sedikit asam, gurih dan manis. Kombinasi rasa ini berasal dari emping atau ampiang (emping ketan) , dadiah atau dadih, kelapa parut, dan sirup gula aren.
Keunikan Ampiang Dadiah
Ampiang dari adalah makanan tradisional yang dikenal sejak lama. Keunikannya berasal dari cita rasa yang kontras. Ampiang dari beras ketan berpadu dengan lembutnya dadiah, gurihnya kelapa parut dan manisnya sirup gula aren cair. Makanan ini sering kita temukan untuk berbuka puasa.
Bahan-bahan Utama Ampiang Dadiah Sirup Gula Aren:
- Ampiang : terbuat dari beras ketan yang disangrai dan ditumbuk hingga pipih. Rasanya sedikit alot tapi gurih mengikuti cita rasa ketan.
- Dadiah : ini adalah produk fermentasi susu kerbau. Teksturnya lembut dengan rasa asam segar mirip yogurt. Secara tradisional difermentasi dalam tabung bambu dan selama dua hari dan ditutup oleh daun pisang.
- Kelapa Parut : kelapa parut ditambahkan agar rasa ampiang tadi lebih gurih.
- Gula Aren Cair : gula merah cair untuk memberikan rasa manis yang khas dengan aroma legit.
Sobat arena ingin juga membuatnya sendiri. Bawah di bawah ini resepnya.
Resep Ampiang Dadiah khas Minangkabau
- Satu gelas dadih atau dadiah
- 1/2 gelas Arenga gula aren cair
- 2 gelas emping pulut atau ampiang.
- 1/2 butir kelapa parut dan beri sedikit garam
Cara membuat:
- Ampiang pulut cuci dan rendam sejenak dalam air panas dan tiriskan.
- Aduk ampiang dengan kelapa parut dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Tuang dadia dan beri tambahan gula aren cair di atasnya
Ampiang dari khas Minangkabau siap dinikmati.
Ampiang dadih adalah makanan dengan nilai budaya tinggi bagi masyarakat Minangkabau. Selain sering ditemukan pada bulan puasa, sering juga kita lihat pada acara-acara adat dan perayaan keluarga. Selamat mencoba teman-teman
Baca juga :
Share artikel ini
