Nasi Lamak Dalam Tradisi Minangkabau
Nasi Lamak Dalam Tradisi Minangkabau, umumnya akan ditemui dalam acara adat seperti pesta perkawinan. Bahan baku beras ketan yang diwarnai dengan kunyit. Ini adalah simbol dari hidup rukun, sejahtera, dan tepo seliro.
Nasi Lamak atau Nasi Kuning
Umumnya nasi kuning adat ini terbuat dari beras ketan. Ditaruh dalam satu wadah yang di dalamnya terdapat singgang ayam. Nah saat upacara adu kening di pelaminan, pasangan pengantin akan mencelupkan tangan mereka ke dalam nasi, untuk mencari singgang ayam.
Diharapkan pengantin pria mendapat bagian kepala karena dia lah kelak yang akan memimpin. Sementara wanita diharapkan mendapat bagian sayap, yang mewakili simbol pengayom.
Baca juga:
- Resep Soto Padang Nikmat
- 6 Resep Jajanan Pasar Menggunakan Gula Aren
- Resep Wafel Labu Kuning Arenga
- 4 Resep Minuman Tradisional Menggunakan Gula Aren
Tapi Nasi Lamak tak selalu dalam upacara adat. Untuk sehari-hari pun masyarakat sering menikmati sebagai cemilan. Contohnya nasi ketan kuning dari daerah Kayu Tanam – Sumbar, biasa disajikan bersama pisang goreng, kue bolu, atau kelapa parut yang dimaniskan dengan gula aren.
Yang pengen mencoba bisa ikuti resep nasi lama atau nasi kuning Minang sebagai berikut:
Bahan-bahan Nasi Lamak dalam Tradisi Minangkabau:
- 500 gram beras ketan putih
- 400 cc air
- 400 cc santan kental
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
-
Bumbu yang dihaluskan:
- 1 ruas kunyit
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok teh garam
Cara membuat Nasi Lamak/Nasi Kuning:
- Rendam beras ketan bersama air dan bumbu halus selama 2 jam. Tiriskan.
- Kukus hingga setengah matang.
- Keluarkan ketan dan rendam dalam santan kental hingga santan meresap.
- Tambahkan air perasan jeruk nipis dan garam. Kukus kembali hingga ketan matang.
Selamat mencoba.
Untuk mendapatkan Arenga gula aren bisa pesan di Tokopedia
Share artikel ini
20 Comments
Comments are closed.
Artikel Terbaru
Manis Gurih Kue Kacang Kenari Gula Aren, Cocok Dinikmati Bersama Teh atau Kopi
Mengenal Lebih Jauh Gula Aren Bubuk Organik dan Manfaatnya bagi Kesehatan
Pentingnya Mencatat Pembelian Barang untuk Bisnis Anda
Berikan Sentuhan Alami pada Produk Makanan dengan Arenga Gula Aren Bubuk
Cara Mudah Membuat Pisang Goreng Gula Merah yang Lezat di Rumah
Artikel Terpopuler
10 Fakta Tentang Palm Sugar
Resep Es Kopi Susu Gula Aren ala Arenga
Agar-Agar Santan Gula Aren
Cerita Elok Dari Kampung Aren
Cara Menikmati Sayuran Hijau Mentah, Resep Pina Colada Smoothie
Resep Iga Bakar Gula Aren Arenga
Gula Aren Cair 1 Liter Arenga Untuk Kedai Kopi
5 Resep Masakan Enak Slow Cooker
Di adat Batak, kuliner mirip begini juga ada, sama2 dari ketan kuning, dan singgang ayam. Tapi bedanya ayamnya di taro di atas, bukan di bawah nasi. Biasa dipakai utk acara UPA UPA. Itu peraayaan bersyukur untuk hal apapun, Krn mau nikah, mau pergi haji, dapet beasiswa dll lah. Jujur aku ga terlalu suka rasanya, Krn memang ga doyan ketan begitu. Tapiii aku suka ayamnya secara gurih :D.
Hampir seluruh suku-suku di Indonesia mengenal nasi kuning ya Mbak Fan. Lengkap dengan cara penyajian dan simbol masing-masing
Ternyata pakai beras ketan full ya nasi lamak atau nasi kuning khas Minangkabau. Kalau di sini nasi kuning masih dicampur beras biasa, jadi masih ambyar juga. Ngomongin makanan jadi laper.
Nasi kuning pake beras kalau nasi lamak pake beras ketan yak bumbu dll nya sama kek nasi kuning umum etapi jadi penasaran belum pernah coba versi lamak ini
Betul Mbak April. Nasi Lamak dari beras ketan. Katan kuniang, bahasa Minangnya 🙂
Wah sayangnya aku engga begitu suka nasi kuning ataupun ketan hehehe
Entah kenapa setiap kali makan nasi kuning perutku selalu kembung gitu 😕
Mungkin ada satu bumbu, mungkin kunyit, yang tak cocok di lambung, Mbak 🙂
Wah pas baca ini pas banget di rumah ada nasi kuning dari tumpengan hehe.. makasih resepnya kak
Sama-sama, terima kasih juga Mbak
Bicara nasi kuning, yang paling teringat adalah momen naik kelas waktu SD dulu hahaha setiap kali penerimaan rapor suka bawa rantang isi nasi kuning dan telor mata sapi nanti dimakan rame-rame sama bu guru dan teman2
Wah, pake beras ketan ya mbak kalo nasi lamak ini. Duh kebayang deh gurihnya. Duh malu deh, aku belom pernah nyicip. Di sini gak ada sih. Kudu nyari ya. Biar gak penasaran 😁
Jujur aku belum pernah coba loooh hahaha. Tapi jadi penasaran apa di Bogor ada yang jual nasi lamak juga. Karena cita rasanya pasti berbeda kan dengan nasi Padang biasanya hehehe. Kalau ada yang jual, info info ya kak. Aku penasaran!
Sampai saat ini baru ketemu satu kali di Kramat Raya. Itu pun dijual sesaat sebelum berbuka. Jadi emang susah cari nasi lamak, kecuali datang ke pesta kawinan orang Minang wkwkwkwk…
Belum pernah makan nasi lamak begini, tapi pernah liat pas upacara adat. Menarik sekali Indonesia punya banyak banget versi nasi yang kalau kita pelajari kaya akan sejarah, cerita bukan hanya jenisnya saja
Negara agraris yang makanan pokoknya berasal dari padi, menu nasi pun jadi banyak sekali ya Kang. Ditambah lagi di negeri kita juga tumbuh aneka rempah, jadi deh olahan macam-macam. Mulai dijadikan kudapan sampai makanan utama. Pokoknya beras dan nasi 🙂
Membuat nasi lamak ini sepenuhnya dari bahan ketan yaa..
Wah…aseli enak dan pulennya, apalagi dimakan saat hangat bersama keluarga besar sambil bercengkerama.
Nah iya, tradisi masak bersama saat mau hajatan, salah satu tradisi kumpul yang paling menyenangkan. Di dapur semua mengeluarkan keahlian memasak, tenaga yang sama, berdiri dan duduk sama rendah, sambil sesekali ngegossip. Setidaknya saya mengalami hal ini di masa kecil. Sekarang mah sudah gak pernah lagi. Kalau mau hajatan tinggal pesan catering 🙂
Kyaaa aku belom pernah beli dan bikin nasi lamak kak. Makasih banget rekomendasi nya jadi ada tantangan masak nih.
ngeliat gambarnya penasaran sama rasanya. Rasanya sama engga bun sama nasi kuning kebanyakan di Jakarta?? mungkin karena pakai ketan yaa jadinya mungkin rasanya lebih gurih.. hehehe
Iya, nasi lamak di di Padang itu dari beras ketan. Dan masaknya juga pakai santan kental. Jadinya gurih banget 🙂