5 resep minuman tradisional menggunakan gula aren

Bajigur – Resep minuman tradisional menggunakan gula aren

5 resep minuman tradisional menggunakan gula aren ini akan mampu memikat para penikmatnya. Sekalipun kita sudah hidup di zaman modern. Selera warisan nenek moyang tidak terlupakan. Buktinya kita memesan minuman ini berkunjung ke rumah makan atau di kios khusus.

Minuman tradisional punya misi masing-masing. Mulai dari untuk menghangatkan tubuh seperti bandrek sampai minuman yang menyegarkan seperti es cendol. Bahan baku untuk membuat minuman tradisional ini juga relatif mudah didapat.

 1. Resep Minuman Bajigur

Ini lah minuman favorit dari tanah Sunda. Sesui dengan karakter geografis masa lalunya, masyarakat Sunda yang tinggal di kawasan pegunungan dengan udara yang selalu sejuk, membutuhkan minuman penghangat badan. Dengan sensasi rasa gurih dari santan dan manis legitnya gula aren, segelas bandrek bersama ubi, singkong, kacang atau jagung rebus sepadan dalam memberi kehangatan. 

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 100 gram kolang kaling dibelah menjadi dua
  • Setengah butir kelapa muda diambil dagingnya dan dipotong kecil
  • 2 lembar roti tawar
  • Air untuk merebus kolang kaling

Baca juga Gula Aren Untuk Industri  

Bahan Untuk Kuah

  • 900 ML santan dari 1 butir kelapa
  • Satu bungkus Arenga Palm sugar 225 gram (sesuaikan tingkat kemanisan dengan menambah atau mengurangi)
  • 2 sendok teh kopi instan

Cara Membuat Bajigur

Cuci kolang-kaling sampai bersih, rebus hingga lunak selama kurang lebih 15 menit. Tiriskan.

Panaskan santan. Masukan berturut -turut kopi instant, gula aren bubuk, tunggu sampai mendidih sambil diaduk perlahan.

Sajikan dalam mangkuk atau gelas berisi kolang-kaling irisan roti tawar dan irisan daging kelapa muda baru di siram dengan kuah bajigur.

2. Resep Membuat Bandrek

Minuman tradisional ini terkadang berfungsi sebagai jamu. Karena bandrek dibuat dari rempah-rempah berkhasiat. Tak heran di masa pandemi Corona-19 ini permintaan akan minuman ini meningkat tajam. Karena jahe, kayu manis cengkeh sudah dipercaya memiliki kandungan sebagai antioksidan tinggi. Selain tentu saja mampu menaikan imunitas tubuh. 

Bahan-bahan Membuat Bandrek

  • 6 cm jahe dibakar dikupas dan dimemarkan
  • 5 cm kayumanis
  • 5 butir cengkeh
  • 2 lembar daun pandan
  • Satu bungkus arenga Palm sugar 225 gram dan gunakan secukupnya
  • Setengah sendok makan garam
  • 1 liter air

Cara Membuat Bandrek

  1. Air, jahe kayu manis cengkeh dan daun pandan dan gula kelapa garam dipanaskan hingga mendidih dan beraroma harum
  2. Angkat dan disaring kemudian disajikan.

3. Resep Membuat Cendol

Kalau lah ada minuman tradisional yang sudah keliling mancanegara, salah satunya pasti cendol. Sekalipun minuman yang terbuat dari tepung beras ini diakui berasal dari Jawa Barat, cendol dapat kita temui di seluruh kawasan Asean. Nama mereka mungkin berbeda. Tapi cendol ya tetap cendol dengan gurih santan dan legit gula merahnya.

Bahan-bahan Untuk Membuat Cendol

  • 500 gram tepung beras
  • 100 ml air daun suji
  • Setengah sendok teh garam
  • 800 ML air masak

Bahan Untuk Sirup

  • Satu bungkus arenga Palm sugar 225 gram
  • 600 ml air
  • Bahan untuk kuah
  • 1 liter santan dari 2 butir kelapa
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sendok teh garam

Pelengkap

Es batu secukupnya

Cara Membuat Cendol

  1. Untuk cendol tepung beras air dan daun suji dan garam dicampur rata dipanaskan hingga menjadi bubur dan masak, dicetak menjadi cendol dengan cetakan cendol.
  2. Sirup: masukkan arenga Palm sugar ke dalam air dipanaskan hingga mendidih.
  3. Kuah: santan garam dan daun pandan di panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat kemudian disaring.
  4. Cara penyajian: cendol sirup dan kuah santan dimasukkan ke dalam gelas saji disajikan bersama es batu.

4. Resep Membuat Es Cincau Hijau

Di masa kanak-kanak, Mamin Arenga Indonesia sering membuat cincau hijau sendiri. Bahan bakunya mudah didapat. Karena pagar  rumah tetangga di kampung dirambati pohon cincau yang rimbun :). Eh ternyata tanaman yang sering disia-siakan di masa lalu ini ternyata punya banyak manfaat kesehatan. Selain serat, klorofil, ada protein dan kalium di dalamnya. Berguna untuk menurunkan tekanan darah, mencegah diare, sampai mencegah kanker. 

Baca juga ARENGA Gula Aren Cair Pandan dan Susu Almond

Bahan-bahan untuk membuat es cincau hijau

  • 20 lembar daun cincau hijau
  • 500 gram es serut
  • 600 ml air matang
  • Arenga gula aren cair pandan secukupnya

Bahan untuk kuah

  • 600 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 3 lembar daun pandan disimpulkan
  • Seperempat sendok teh garam

Cara membuat es cincau hijau

  1. 10 lembar daun cincau hijau diremas-remas dalam 300 ml air matang hingga daun hancur dan air berubah warna menjadi hijau tua dan sedikit kental
  2. sisa air dan 10 lembar daun cincau hijau dimasukkan diremas kembali disaring untuk memisahkan ampas dengan cairannya yang kental. cairan yang kental dibiarkan selama 3 jam atau dimasukkan ke dalam kulkas hingga menjadi padat dan bisa dipotong-potong.
  3. Kuah santan: santan daun pandan dan garam dipanaskan hingga mendidih diangkat.
  4. Penyajian cincau hijau es serut dan sirup pandan ditata dalam gelas saji disiram dengan kuah santan.

Kontak Arenga Indonesia https://wa.me/6281932418190