Apakah Gula Merah sama Dengan Gula Aren?

Apakah gula merah sama dengan gula aren? Pertanyaan yang selalu muncul ketika bertemu dengan pemanis berwarna coklat ini. Yang lebih heran lagi sepanjang gulanya berwarna coklat seperti ini, umum akan selalu menyebutnya gula merah. Heran pisan dah!

Mamin Arenga sudah mencari literaturnya tapi belum bertemu, mengapa gula berwarna coklat disebut gula merah. Entah berasal dari tanaman palma seperti aren, kelapa, siwalan maupun tebu, pokoknya mereka disebut gula merah.

Seperti contoh foto diatas, kalau melihat dari warna, mestinya gula aren itu lebih cocok disebut  gula coklat ketimbang gula merah, bukan?  Apakah saat penamaannya nenek moyang  belum punya kosa kata  warna coklat? Atau  mereka memandang spektrum warna secara luas saja, tidak spesifik. Dalam warna coklat memang ada unsur kemerahan? Tapi kan tak dominan?

Gula Merah dan Gula Aren Tidak Sama

Ah sudah lah kita tinggalkankan istilahnya. Yang jelas gula merah dan gula aren adalah istilah yang sering digunakan secara bergantian, tetapi sebenarnya keduanya tidak sama persis.

Gula merah terbuat dari nira atau cairan yang diperoleh dari batang pohon kelapa, tebu, dan jenis palem-paleman lainnya. Sedangkan gula aren terbuat dari nektar bunga aren. Meskipun bahan baku yang digunakan berbeda, memang keduanya memiliki kandungan gula yang tinggi dengan rasa sedikit berbeda.

Perbedaan lainnya adalah gula merah sering diolah lebih lanjut dengan cara diproses hingga menjadi padat dan berbentuk seperti batang atau bongkahan, sedangkan gula aren kebanyakan dalam bentuk kristal atau gula semut. Tapi ya gak selalu, gula aren dalam bentuk padat juga banyak kok!

Dalam penggunaan sehari-hari, keduanya sering digunakan untuk memberi rasa manis pada makanan atau minuman, terutama di Asia Tenggara. Namun, jika resep membutuhkan jenis gula tertentu, sebaiknya digunakan sesuai dengan jenis gula yang diminta dalam resep. Biar tidak kecewa nantinya.

Please Mulai Gunakan Istilah

Karena sudah membaca artikel ini, next kalau ketemu gula merah, bisa ditanyakan apakah itu gula aren, gula kelapa, gula siwalan atau gula tebu ya Sobat Arenga. Ini untuk memperkaya kosa kata Bahasa Indonesia juga. Sebut juga gula kelapa kalau terbuat dari kelapa. Sementara penyebutan gula merah kita berikan saja pada gula coklat yang terbuat dari nira tebu. Biar gak bingung juga membedakannya dari gula pasir yang juga terbuat dari tebu. 🙂

Arenga Indonesia, produsen gula aren cair dan semut untuk industri dan komersil. Chats by WA 0819 3241 8190

Baca juga:

• Beda Gula Kawung Dan Gula Aren
• Beda Gula Aren dan Gula Semut
• Tentang Gula Semut Aren ( Arenga Palm Sugar )
• Proses Pencoklatan Gula Aren
• Manfaat Air Kelapa Muda Untuk Kesehatan