Donat Ubi Jalar Karamel Gula Aren

Arenga Indonesia – Resep Donat Ubi Jalar Karamel Gula Aren

Donat manis ini pada dasarnya adalah ubi jalar yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung, kemudian dibentuk menjadi cincin yang bulat dan digoreng hingga kecokelatan. Agar terasa legit ditambahkan gula ganting yang terbuat dari gula aren.

Iya, kelezatan donat ubi jalan semakin meningkat ketika dicelupkan dalam karamel gula aren. Tapi jika teman-teman kurang suka dengan rasa manisnya, karamelnya boleh di skip. Tanpa karamel juga enak kok.

Donat ini terbaik disantap pada hari yang sama. Anda juga bisa membuatnya bebas gluten dengan mengganti tepung terigu dengan tepung beras.

Cara Membuat Donat Ubi Jalar Karamel Gula Aren

Bahan-Bahan:

• 1 kg ubi jalar berwarna kuning atau oranye, dibersihkan dengan disikat
• 2 cangkir ditambah 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
• 1 sendok teh baking powder
• Minyak untuk menggoreng

Karamel

• 1/2 kg Arenga gula aren bubuk
• ½ cangkir air

Cara Membuat:

1. Rebus ubi jalar sampai empuk. Atau kukus sekitar 15-20 menit. Setelah empuk, tiriskan dan biarkan dingin.
2. Kupas kulit ubi jalar lalu haluskan dengan menggunakan blender atau ditekan-tekan menggunakan garpu.
3. Pastikan ubi jalar benar-benar halus dan lembut tanpa ada gumpalan.
4. Campurkan ubi jalar yang sudah halus dengan tepung terigu dan baking powder. Aduk rata hingga terbentuk adonan kalis dan tidak lengket.
5. Giling adonan menjadi lingkaran pipih dengan ketebalan sekitar 1 cm. Gunakan cetakan donat atau gelas dengan diameter yang sesuai untuk membentuk cincin donat. Atau bentuk dengan tangan juga bisa.
6. Panaskan minyak gorenga dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan donat. Goreng donat dalam minyak panas hingga kecokelatan di kedua sisinya. Angkat donat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
7. Untuk membuat karamel gula aren, panaskan gula aren atau gula semut dan air dalam panci kecil dengan api sedang. Aduk secara terus-menerus hingga gula larut dan membentuk karamel yang kental.
8. Celupkan donat yang telah digoreng ke dalam karamel gula aren yang masih panas. Pastikan semua permukaan donat terbalut dengan karamel secara merata. Angkat dan biarkan donat dingin agar karamel mengeras.
9. Donat manis dengan karamel gula aren siap disajikan!

Donat ubi jalar karamel paling enak dinikmati selagi panas atau dalam suhu ruang. Kue ini paling cocok dinikmati bersama kopi tubruk atau seduhan teh hangat.

Arenga Indonesia. Pabrik gula aren di Tangerang – Banten