Alpukat Brownies Gula Aren
Alpukat Brownies Gula Aren – Buah yang banyak dipuji-puji sebagai super food. Karena kandungan nutrisi dan kimiawinya yang sudah terbukti banyak manfaatnya.
Diantaranya adalah potassium yang bisa melawan depresi dan rasa lelah. Begitu pun dapat mengatur denyut jantung, tekanan darah, dan melancarkan kerja pencernaan.
Buah alpukat matang enak dinikmati begitu saja dengan gula aren. Pun bisa dicampur dengan apa saja seperti membuat smoothie yang lezat karena rasanya yang creamy. Begitu pun membuat salad, alpukat memberi bahan dasar yang bagus.
Begitu banyak keistimewaan buah ini sampai-sampai seorang botanikus pernah menuliskan begini: “Alpukat adalah makanan yang tidak ada tandingannya diantara buah-buahan, buah surga yang sesungguhnya”
Dari alpukat juga bisa dibuat minyak (avocado oil)
Baca juga:
Minyak Alpukat Yang Sehat
Minyak alpukat diekstrak dari daging buah. Tidak seperti banyak minyak lain yang diekstraksi dari biji. Sekitar 70% dari minyak terdiri dari lemak tak jenuh tunggal yang sehat.
Avocado oil sarat nutrisi dan antioksidan. Itu lah yang menjadikannya paling bermanfaat digunakan dalam diet kita.
Minyak alpukat memiliki rasa kacang yang halus. Membuatnya enak dicampurkan ke dalam salad.Untuk minyak goreng pun yang sangat baik. Karena stabili saat dipanaskan.
Ketika minyak mencapai suhu tertentu- mereka mulai berasap. Saa itu tidak hanya kehilangan nilai gizi dalam prosesnya tetapi mulai membuat senyawa yang tidak sehat.
Sementara minyak alpukat memiliki ‘titik asap’ yang sangat tinggi sekitar 270ºC – jauh lebih tinggi daripada minyak lain termasuk minyak zaitun.
Suhu Terbaik Pengawetan Buah Alpukat
Buah alpukat mudah rusak karena kulitnya tipis, mudah pecah dan daging buah lunak dan mudah hancur. Selain itu, buah alpukat juga rentan terhadap cedera fisik dan kerusakan akibat tekanan, goresan atau guncangan yang terjadi selama proses panen, transportasi, atau penyimpanan.
Dan suhu terbaik dalam pengawetan bahan buah alpukat adalah sekitar 5-7 derajat Celsius atau sekitar 41-45 derajat Fahrenheit. Suhu ini biasanya dipertahankan dalam kondisi penyimpanan dingin seperti kulkas atau cold storage.
Penyimpanan pada suhu rendah ini membantu memperlambat proses pematangan buah alpukat dan memperpanjang umur simpannya. Selain itu, suhu rendah juga membantu mencegah pertumbuhan bakteri atau jamur pada buah alpukat yang dapat mempercepat proses pembusukan.
Cara Mencegah Oksidasi Daging Buah Alpukat
Isi buah alpukat matang mudah berubah warna karena enzimatis. Enzim ini bernama polifenol oksidase dapat dapat bereaksi dengan oksigen dari udara dan menghasilkan senyawa berwarna coklat.
Oksidasi selain menyebabkan perubahan warna pada daging buah juga menghasilkan aroma yang tidak sedap.
Berikut adalah beberapa cara untuk mencegah oksidasi pada daging buah alpukat:
- Simpan dalam kemasan kedap udara: Setelah dipotong atau dibelah, segera bungkus daging buah alpukat dengan plastik cling wrap atau taruh dalam wadah yang kedap udara. Hal ini dapat membantu meminimalkan paparan oksigen yang dapat mempercepat oksidasi.
- Gunakan air jeruk nipis atau lemon: Setelah dipotong, oleskan air jeruk nipis atau lemon pada permukaan daging buah alpukat. Air jeruk nipis atau lemon mengandung asam askorbat yang membantu mencegah oksidasi dan mempertahankan warna asli daging buah.
- Gunakan bawang putih: Iris bawang putih menjadi beberapa bagian dan letakkan di dalam wadah dengan daging buah alpukat. Bawang putih mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu mencegah oksidasi pada buah alpukat.
- Segera konsumsi: Buah alpukat yang sudah dipotong atau dibelah sebaiknya segera dikonsumsi untuk menghindari oksidasi yang lebih lanjut.
Dengan cara-cara di atas, oksidasi pada daging buah alpukat dapat ditekan sehingga buah alpukat tetap segar dan tahan lebih lama.
Brownies Alpukat Gula Aren
Cukup deh ya puji-pujiannya untuk alpukat. Karena dia pun bisa melezatkan brownies lho! Brownies dan alpukat? Ah yang benar?
Benar! Kue brownies bisa menggunakan alpukat sebagai ganti mentega. Kita manfaatkan lemak alaminya yang jelas lebih sehat. Rasanya pun enak dan menyenangkan.
Berikut resepnya.
Bahan Membuat Alpukat Brownies Gula Aren
• 200g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 100g Arenga gula aren bubuk
• 50g bubuk kakao
• 1 alpukat matang besar, haluskan
• 2 telur
• 100g dark chocolate, potong-potong.
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 180ºC
- Campurkan bahan kering dalam mangkuk.
- Dalam mangkuk terpisah kocok telur dan alpukat bersama-sama secara menyeluruh sebelum dituangkan ke dalam campuran kering.
- Aduk rata dan terakhir tambahkan potongannya dari coklat.
- Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega hingga kedalaman 2 cm.
- Panggang selama 30 menit hingga bagian atasnya garing dan bagian dalamnya.
- Siram sisinya dengan cokelat leleh.
Selamat mencoba.
Gula organiknya bisa dibeli market place. Gula aren di Tokopedia, klik linknya di sini
Kontak Arenga by WA Chats +62819-3241-8190
Share artikel ini
