Manfaat Susu Sebagai Kuah Soto

ARENGAINDONESIA.com – Manfaat Susu Sebagai Kuah Soto. 

Soto adalah salah satu hidangan berkuah yang populer di Indonesia. Kita mengenal banyak sekali jenis soto. Ada soto bening dan ada pula soto non-bening. Nah salah satu soto kuah non-bening dibuat dari santan kelapa. Rasanya gurih dan teksturnya kental.

Contoh soto berkuah santan antara lain soto ayam santan, soto daging santan, dan soto Betawi.

Namun, belakangan ini, banyak yang mengganti santan kelapa dengan susu sebagai kuah soto.

Ada beberapa alasan mengapa santan kelapa diganti dengan susu. Karena cairan putih yang berasal dari pohon kelapa ini dipercaya kurang baik bagi kesehatan. Salah satunya adalah santan mengandung lemak jenuh yang tinggi. Lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan penyakit pembuluh darah lainnya.

Selain itu, santan juga dapat menyebabkan masalah pencernaan, seperti diare, mual, dan muntah. Santan juga dapat menyebabkan alergi pada orang yang memiliki alergi terhadap kelapa.

Mendapat Manfaat Susu Dalam Kuah Soto

Berbeda dengan santan, susu rasanya lebih ringan dan menyegarkan. Selain itu, susu juga mengandung nutrisi yang lebih tinggi daripada santan kelapa.

Berikut ini adalah beberapa manfaat menggunakan susu sebagai kuah soto:

• Rasa yang lebih ringan dan menyegarkan

Susu memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih menyegarkan daripada santan kelapa. Hal ini karena susu tidak memiliki rasa yang terlalu gurih dan kental seperti santan kelapa. Oleh karena itu, soto dengan kuah susu akan terasa lebih ringan dan lebih menyegarkan.

• Nutrisi yang lebih tinggi

Susu merupakan sumber nutrisi yang baik, seperti protein, kalsium, vitamin, dan mineral. Oleh karena itu, soto dengan kuah susu akan menjadi lebih bergizi daripada soto dengan kuah santan kelapa.

• Lebih mudah dicerna

Susu lebih mudah dicerna daripada santan kelapa. Hal ini karena susu mengandung laktosa yang lebih rendah daripada santan kelapa. Oleh karena itu, soto dengan kuah susu akan lebih cocok untuk orang yang memiliki masalah pencernaan.

Baca juga :

• Bikin Bakwan Jagung Renyah Tanpa Repot
• Resep Gyoza: Menikmati Kelezatan Pangsit ala Jepang
• Cara Membuat Kaldu Ikan: Sup Protein yang Gurih

Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat soto dengan kuah susu:

• Gunakan susu full cream untuk hasil yang lebih gurih.
• Tambahkan kaldu ayam atau kaldu sapi untuk menambah rasa.
• Gunakan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai untuk menambah aroma.

Berikut ini adalah resep soto ayam dengan kuah susu:

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, potong-potong
• 2 liter air
• 500 ml susu full cream
• 2 buah bawang merah, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Didihkan air, lalu masukkan ayam, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam.
2. Masak hingga ayam matang.
3. Angkat ayam, lalu suwir-suwir.
4. Saring kuah, lalu tambahkan susu, garam, dan merica.
5. Masak kembali hingga mendidih.
6. Masukkan ayam suwir, lalu aduk rata.
7. Sajikan soto dengan nasi hangat, taburan bawang goreng, dan sambal.

Soto dengan kuah susu merupakan pilihan yang tepat untuk Sobat Arenga yang ingin menikmati soto yang lebih ringan, lebih sehat, lebih segar, dan lebih bergizi.

Arenga Indonesia. Pabrik gula aren di Tangerang – Banten