Mengenal Carob, Buah Pengganti Coklat
Pohon carob (Ceratonia siliqua) adalah jenis pohon yang berasal dari daerah Mediterania dan Asia Barat Daya. Pohon carob dapat tumbuh hingga mencapai ketinggian sekitar 15 meter dan memiliki daun hijau yang lebat. Buah carob sering digunakan sebagai pengganti coklat.
Buah carob dikenal dengan sebutan “coklat Mesir” karena rasanya yang manis dan teksturnya yang mirip dengan coklat. Buah carob memiliki kulit yang keras dan daging buah yang kering.
Biasanya, buah carob dikeringkan dan dijadikan bubuk atau sirup yang sering digunakan sebagai pengganti coklat dalam produk makanan dan minuman.
Pohon carob juga memiliki kegunaan lain selain sebagai sumber makanan. Kayu dan daun pohon carob sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengatasi masalah pencernaan dan penyakit lainnya.
Selain itu, pohon carob juga sering digunakan sebagai pohon pelindung karena akar dan daunnya dapat membantu mengikat tanah dan mencegah erosi.
Tentang Pohon Carob
Pohon carob, juga dikenal dengan nama pohon locust, merupakan pohon hijau abadi yang tumbuh di wilayah Mediterania, Asia Barat Daya, dan Afrika Utara. Berikut adalah beberapa ciri-ciri pohon carob:
- Ukuran: Pohon carob dapat tumbuh hingga mencapai ketinggian 15-20 meter dan memiliki diameter batang hingga 1 meter.
- Daun: Daun pohon carob berukuran besar dan hijau gelap. Bentuk daunnya bulat telur atau bulat bulat dengan ujung meruncing. Daunnya bersifat hijau sepanjang tahun dan rimbun di cabangnya.
- Buah: Buah pohon carob berbentuk panjang dan bungkusnya berwarna hijau atau merah kecoklatan. Dalam buah carob terdapat biji yang dapat diolah menjadi bubuk carob sebagai pengganti coklat.
- Kulit kayu: Kulit kayu pohon carob berwarna coklat keabuan dengan tekstur yang kasar dan berlubang-lubang.
- Akar: Akar pohon carob sangat kuat dan dapat tumbuh hingga mencapai kedalaman 10 meter.
Pohon carob umumnya tumbuh di daerah-daerah yang kering dan beriklim subtropis, serta membutuhkan sinar matahari yang cukup.
Pohon carob telah lama digunakan oleh manusia sebagai sumber pangan, bahan obat-obatan, dan bahan bangunan.
Selain itu, pohon carob juga memiliki peran penting dalam menjaga keseimbangan lingkungan dan memperbaiki tanah yang terdegradasi.
Biji Pohon Carob yang Banyak Dimanfaatkan Untuk Pengganti Coklat
Biji pohon carob sering digunakan sebagai pengganti coklat karena rasa manis alaminya yang mirip dengan coklat. Biji-biji ini diolah menjadi bubuk carob yang dapat digunakan dalam berbagai resep makanan dan minuman.
Bubuk buah carob sering digunakan sebagai pengganti coklat dalam berbagai resep makanan dan minuman. Beberapa contoh masakan dan minuman yang menggunakan bubuk buah carob antara lain:
- Minuman coklat panas: Bubuk buah carob dapat digunakan sebagai pengganti bubuk coklat dalam minuman coklat panas. Campurkan bubuk carob dengan susu atau air panas dan gula sesuai selera.
- Kue dan roti: Bubuk buah carob dapat digunakan sebagai pengganti bubuk coklat dalam berbagai resep kue dan roti, seperti brownies, muffin, dan kue kering.
- Smoothie: Bubuk buah carob dapat ditambahkan ke dalam smoothie untuk memberikan rasa manis yang alami.
- Es krim: Bubuk buah carob dapat ditambahkan ke dalam adonan es krim untuk memberikan rasa manis dan warna yang mirip dengan es krim coklat.
- Granola: Bubuk buah carob dapat ditambahkan ke dalam adonan granola untuk memberikan rasa manis yang alami.
- Minuman berenergi: Bubuk buah carob sering digunakan dalam minuman berenergi sebagai pengganti coklat.
- Produk olahan lainnya: Bubuk buah carob juga dapat digunakan dalam berbagai produk olahan lainnya, seperti selai dan saus.
Carob Sebagi Teh atau Tea
Daun dan kulit kayu pohon carob juga dapat digunakan untuk membuat teh atau ekstrak untuk digunakan dalam produk-produk makanan dan minuman. Namun, bagian yang paling umum digunakan sebagai pengganti coklat adalah biji carob.
Untuk membuat teh carob, biasanya daun dan kulit kayu pohon carob digunakan. Berikut adalah beberapa langkah dalam proses pembuatan teh carob:
- Kumpulkan daun dan kulit kayu pohon carob yang segar dan bersih.
- Cuci daun dan kulit kayu pohon carob secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran dan debu.
- Potong-potong daun dan kulit kayu pohon carob menjadi potongan kecil.
- Panaskan air dalam sebuah panci atau ketel hingga mendidih.
- Masukkan potongan daun dan kulit kayu pohon carob ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit.
- Matikan api dan biarkan teh carob meresap selama 5-10 menit.
- Saring teh carob dengan menggunakan saringan atau kain kasa bersih untuk memisahkan daun dan kulit kayu dari air teh.
- Tuang teh carob yang sudah disaring ke dalam gelas atau teko.
- Tambahkan Arenga gula aren bubuk sesuai selera.
Teh carob memiliki rasa yang manis dan kaya akan nutrisi, seperti serat, protein, vitamin, dan mineral. Teh carob juga terkenal karena kandungan antioksidannya yang tinggi, sehingga baik untuk kesehatan tubuh.
Arenga Indonesia, supplier gula aren cair dan gula semut (gula aren bubuk) untuk industri dan komersil. Kontak by wa chats 081932418190
Baca Juga:
Share artikel ini
