Resep Soto Blora, Kuah Bening Tanpa Santan
ARENGAINDONESIA.COM – Resep Soto Blora, salah satu menu kategori makanan sehat milik nusantara.
Indonesia yang terdiri dari beragam suku bangsa ini, mempunyai resep kuliner yang bisa jadi ciri khas daerah masing-masing. Contohnya seperti soto Blora, hidangan yang berasal dari Kabupaten Blora – Jawa Tengah ini, sangat disukai oleh para pecinta makanan sehat. Kuahnya yang bening dan rasanya yang gurih adalah daya tarik utama selain isinya penuh nutrisi.
Sejarah Soto Blora
Sebelum masuk ke Resep Soto Blora, kuah bening tanpa santan ini, mari kita tinjau sejenak sejarahnya. Agar semakin mantap saat kita nikmati.
Menurut beberapa sumber, soto Blora sudah terlihat jejaknya sejak zaman kerajaan-kerajaan Hindu Jawa. Tidak seperti sekarang di mana soto bisa dinikmati oleh segala lapisan masyarakat, zaman kerajaan kuno itu, soto Blora ini hanya dinikmati oleh para bangsawan, seperti raja dan tamu-tamub kerajaan.
Resep Soto Blora Sebagai Makanan Sehat
Kita bisa memasukkan soto Blora sebagai kategori makanan sehat. Dengan ciri khasnya berkuah bening dan tidak menggunakan santan. Kuah soto Blora ini penuh dengan protein. Karena hasil dari kaldu ayam kampung yang direbus bersama rempah-rempah khas Indonesia. Kemudian diperkaya oleh bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
Selain itu isian dari soto Blora ini sangat beragam. Protein dan serat berpadu secara harmonis. Ada suwiran ayam kampung, toge, irisan telur rebus, dan taburan daun bawang. Yang jadi ciri utama suatu Blora itu juga adalah adanya kletuk. Kletuk adalah potongan-potongan singkong atau kentang berbentuk dadu kecil yang digoreng sampai renyah. Kletuk sebagai pelengkap dan memberikan rasa unik pada resep soto Madura kuah bening ini.
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung muda dan gemuk.
- 200 cc air.
Bumbu:
- 6 buah bawang putih, haluskan.
- Satu sendok teh garam atau sesuai selera.
- 1 sendok teh merica bubuk.
Untuk Pelengkap.
- 50 gram soun rendam air panas tiriskan.
- 100 gram toge, rendam air panas, tiriskan.
- Dua butir telur rebus, belah dua.
- Dua batang daun seledri
- 5 lembar daun kucai.
- 3 sendok makan bawang goreng.
- Kletuk singkong atau kentang.
- Perkedel kentang
- Sambal.
- Tiga buah jeruk nipis.
- Kecap manis sesuai selera
Untuk perkedel kentang:
- 4 buah kentang, kupas belah-belah, goreng, dan haluskan.
- 1 butir telur, kocok.
- 1/2 sendok teh garam.
- 1/4 sendok teh merica bubuk.
- Minyak goreng seperlunya.
Haluskan kentang, beri garam dan merica, kocok telur, aduk jadi satu. Bulatkan pipih, celupkan ke dalam telur goreng.
Resep Untuk kletuk kentang :
Dua buah kentang, potong dadu kurang lebih 1/2 X 1/2 cm. 1/2 sendok makan garam. 2 sendok makan air kapur. 100 cc air. Kentang direndam air kapur, tiriskan, goreng.
Cara membuat:
- Rebus ayam hingga matang, angkat, potong dadu kurang lebih 1×1 cm.
- Tumis bawang putih hingga kuning kecoklatan, masukkan ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam dan merica masak lagi dengan api kecil hingga matang kurang lebih 30 menit. Angkat
- Tempatkan potongan ayam, soun, toge, dan irisan telur dalam mangkuk . Siram dengan kuah soto, taburi irisan seledri dan kucai bawang goreng, dan kletuk kentang.
- Hidangkan dengan perkedel kentang, sambal, irisan jeruk nipis, dan kecap manis dalam tempat terpisah.
Selamat mencoba resep soto Blora kuah bening ini ya sobat Arenga
Baca juga:
Share artikel ini
