Bebek Cabe Hijau Pangek Koto Gadang

ARENGAINDONESIA.COM – BEBEK CABE HIJAU PANGEK KOTO GADANG.

Gulai Bebek Cabe Hijau, atau yang lebih dikenal dengan nama Pangek Koto Gadang, sebuah nagari yang terkenal dengan kerajinan peraknya di Sumatera Barat. Masakan ini terkenal dengan penggunaan bebek sebagai bahan utamanya, dimasak dengan cabe hijau. Rasanya pedas dan gurih.

Keunikan Itiak Lado Mudo terletak pada keseimbangan rasa antara pedasnya cabe hijau, gurihnya bebek, dan rempah-rempah khas Minang.

Itiak Lado Mudo di Bukittinggi

Wisatawan yang berkunjung ke Bukittinggi, Itiak Lado Mudo menjadi salah satu hidangan yang paling dicari. Banyak restoran di sekitar Ngarai Sianok yang menawarkan menu ini.

Kelezatan Itiak Lado Mudo tidak hanya terletak pada rasanya yang pedas dan gurih, tetapi juga pada tekstur daging bebek yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara khusus atau sebagai menu andalan di restoran-restoran Minang.

Popularitas Gulai Bebek Cabe Hijau atau Itiak Lado Mudo terus meningkat, tidak hanya di Sumatera Barat tetapi juga di berbagai daerah lain di Indonesia.

Yang ingin membuat sendiri, temukan resep gulai bebek cabe hijau pangek koto gadang di bawah.

Resep Bebek Cabe Hijau Pangek Koto Gadang

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek
• 3 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 1 helai daun kunyit
• 1 batang serai
• 1 ons bawang merah, iris separuhnya
• 10 siung bawang putih
• 1/2 kg cabe hijau atau cabe muda
• 4 butir kemiri
• Minyak untuk menumis secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan bebek, bakar hingga berwarna kekuningan dan mengeluarkan minyak.
   
   
2. Cuci bebek dengan menggosoknya dengan rumput atau sabuk kelapa, potong-potong
   
   
3. Giling cabe, bawang mereah utuh dan semua bumbu, kecuali daun kunyit dan serai.
   
   
4. Tumis bawang merah iris, masukan bumbu yang sudah halus sampai harum baunya. Tambahkan sedikit air.
   
   
5. Masukan daging bebek ke dalam belanga (panci), tuang bumbu yang sudah digoreng, masak sampai setengah matang.
   
   
6. Tuangkan 2 gelas air lagi dan masak sampai daging bebek empuk.

Selamat mencoba membuat Gula Bebek Cabe Hijau atau Pangek Koto Gadang ini teman-teman!

Lihat juga resep menarik lainnya:

• Minuman Secang Gula Aren
• Cara Masak Cabe Hijau Agar Warnanya Tetap Hijau
• Supplier Gula Aren Bubuk dan Cair Untuk Industri
• Gulai Taboh Ikan Nila Khas Lampung
• 4 Resep Masakan Cumi Basah Anti Gagal