Empal Suwir Daging Sapi – Praktis Untuk Buka dan Sahur
Empal suwir adalah masakan daging sapi yang dimasak dengan cara direndam dalam bumbu kemudian direbus dan digoreng, dan akhirnya diiris tipis-tipis atau disuwir-suwir. Masakan yang juga disebut gepuk ini berasal dari Jawa, Indonesia, paling enak dinikmati dengan nasi putih hangat, sambal dan sayuran rebus.
Empal suwir bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari. Jadi bisa masak agak banyakan. Sisimpan dalam wadah kedap udara, masukan ke kulkas. Wadah atau plastik wrap berguna untuk menjaga kelembaban dan menghindari kontaminasi dari bahan makanan lain.
Nah sewaktu-waktu bisa dikeluarkan kalau sedang malas masak. Tinggal dihangatkan pakai microwave atau di atas kompor.
Berikut adalah cara membuat empal suwir:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam
- 1 liter air untuk merebus daging
- 1/4 liter santan kental
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 ruas jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
- Sedikit jinten bubuk
- 2 sendok makan Arenga gula aren bubuk
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Daging Sapi Suwir:
- Rebus daging sapi dalam air mendidih selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis semua bumbu yang dihaluskan, tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam wajan. Tambahkan santan, Arenga gula aren, asam jawa dan garam. Aduk rata dan masak hingga meresap ke dalam daging sapi. Angkat.
- Potong-potong daging sapi menjadi bagian kecil dan pipihkan dengan menggunakan martil daging atau botol minuman kosong.
- Goreng empal suwir hingga matang dan berubah warna jadi kecoklatan.
- Setelah daging sapi dingin, iris tipis-tipis atau disuwir-suwir. Atau biarkan sebagai potongan utuh seperti foto di atas juga ok.
Empal suwir memiliki rasa manis dari palm sugar dan gurih dari santan dengan sedikit rasa pedas. Teksturnya empuk dan lembut karena daging yang direbus terlebih dahulu sebelum digoreng.
Empal suwir bisa disajikan sebagai lauk utama atau sebagai tambahan untuk membuat nasi goreng atau mie goreng.
Cara Menyimpan Empal Suwir Daging Sapi
Untuk menyimpan empal suwir dalam waktu yang lebih lama, Anda bisa membekukannya dan menyimpan dalam kulkas atau freezer. Empal suwir yang dibekukan dapat bertahan hingga 2-3 bulan tergantung pada suhu freezer dan cara penyimpanannya.
Sebaiknya simpan dalam kantong plastik atau wadah kedap udara agar empal suwir tidak terkena udara bebas yang dapat mempengaruhi kualitas dan rasa empal suwir.
Jika ingin menghidangkan kembali empal suwir yang sudah dibekukan, Sobat Arenga bisa mengeluarkannya dari freezer dan biarkan beberapa saat hingga empal suwir mencapai suhu ruang, kemudian panaskan di atas panci atau microwave.
Arenga Indonesia, produsen gula aren cair dan gula semuta aren di Tangerang. Chats by WA 0819 3241 8190
Baca juga:
Share artikel ini
