Resep Rendang Tumbuk Padang
Dari sekian banyak jenis rendang dari Minangkabau, rendang tumbuk tampil sebagai salah satu jenis hidangan unik. Berbeda dengan rendang yang terbuat dari daging sapi yang dipotong-potong, rendang tumbuk mengidentifikasi namanya, berasal dari daging cincang. Dibentuk bulatan seperti baso dan dimasak dengan kelapa sangrai. Bumbu rendang padang ini juga istimewa karena dedaknya saja sangat nikmat untuk makan nasi.
Hidangan istimewa ini berasal dari Payakumbuh, ibu kota dari Kabupaten 50 Kota, sebuah negeri yang cantik di Sumatera Barat.
Bahan-bahan Membuat Rendang Tumbuk Padang Istimewa:
- 500 gram daging sapi bagian paha tanpa lemak
- 250 gram kelapa parut
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit
- Sedikit Arenga gula aren
- Garam secukupnya
Baca juga:
- 5 Resep Masakan Enak Slow Cooker
- Nasi Lamak Dalam Tradisi Minangkabau
- Resep Soto Padang Nikmat
- Gula Aren Arenga Sebagai Bumbu Masak
Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
Resep rendang tumbuk padang
- 100 g bawang merah
- 500 g bawang putih
- 150 gram cabai merah
- 25 gram jahe
- 25 gram lengkuas
- 10 gram kunyit
- 2 sendok teh garam
Resep Membuat Rendang Padang Tumbuk :
- Giling atau tumbuk daging sapi hingga hancur dan halus.
- Sangrai kelapa parut hingga kuning kecoklatan, haluskan.
- Ambil satu seperempat bagian bumbu halus, campurkan daging cincang, kelapa parut, ARENGA gula aren, dan garam. Aduk rata.
- Ambil satu sendok teh bagian daging lalu bentuk seperti kelereng, lakukan sampai adonan habis.
- Campuran santan dengan sisa bumbu, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Didih kan dan masak terus hingga kuah mengental.
- Masukkan bulatan daging dan masak hingga matang. Jika kuah mulai berminyak, aduk terus hingga mengering dan berwarna kecoklatan. Angkat
Menu Istimewa Untuk Si Kecil
Keistimewaan lain dari rendang tumbuk padang istimewa ini adalah bisa disajikan untuk anak-anak. Hilangkan saja unsur cabenya. Atau tetap diberikan tapi dengan sangat minimal.
Rasa gurih dari kelapa parut dan dagingnya yang empuk pasti akan merangsang selera makan anak-anak.
Follow Arenga Indonesia di Instagram
Kontak WA Arenga (Chat only) wa.me/081932418190
Share artikel ini
Artikel Terbaru
Menjejak Sejarah dan Kearifan Lokal di Balik Cetakan Gula Batok
Kilau Karamel Arenga dalam Sate Sapi Manis: Rahasia Kelezatan yang Menggoda Lidah
Rekomendasi Kue Cokelat Kelapa Parut Karamel, Simfoni Legit yang Bikin Lidah Berdansa
Kue Mangkok Klasik Gula Aren: Rahasia Tradisi Legit yang Mekar Sempurna
Manisnya Cokelat Cornflakes Gula Aren, Mari Nikmati Camilan Sehat yang Mewah
Artikel Terpopuler
Rahasia Aroma Pemikat Pelanggan: Mengapa Gula Aren Cair Pandan Adalah Aset Bisnis Sobat Arenga
Resep Teh Bunga-Bungaan: Manfaat Ilmiah dari Lemon Verbena hingga Rosemary
Arenga Indonesia di Kalimantan Selatan, Laris Manis di Kalsel Expo Hingga Masuk Radio
Jejak Emas Pohon Aren: Dari Prasasti Kuno Hingga Pajak Kerajaan yang Terlupakan
ARENGA Gula Aren Cair Pandan dan Susu Almond
Tumis Udang Arenga Gula Aren Cair
Gula Aren Arenga Sebagai Bumbu Masak
Mie Tiau Apollo dan Mie Tiaw Polo, Bersaing atau Saling Mendukung?
