Resep rendang tumbuk padang

Resep rendang tumbuk padang

Dari sekian banyak jenis rendang dari Minangkabau, rendang tumbuk tampil sebagai salah satu jenis hidangan unik. Berbeda dengan rendang yang terbuat dari daging sapi yang dipotong-potong, rendang tumbuk mengidentifikasi namanya, berasal dari daging cincang. Dibentuk bulatan seperti baso dan dimasak dengan kelapa sangrai.

Hidangan istimewa ini berasal dari Payakumbuh, ibu kota dari Kabupaten 50 Kota, sebuah negeri yang cantik di Sumatera Barat.

Bahan-bahan Membuat Rendang Tumbuk:

  • 500 gram daging sapi bagian paha tanpa lemak
  • 250 gram kelapa parut
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun kunyit
  • Sedikit Arenga gula aren
  • Garam secukupnya

Baca juga:

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

  • 100 g bawang merah
  • 500 g bawang putih
  • 150 gram cabai merah
  • 25 gram jahe
  • 25 gram lengkuas
  • 10 gram kunyit
  • 2 sendok teh garam

Resep Membuat Rendang Padang Tumbuk :

  1.  Giling atau tumbuk  daging sapi  hingga hancur dan halus.
  2. Sangrai kelapa parut hingga kuning kecoklatan, haluskan.
  3. Ambil satu seperempat bagian bumbu halus, campurkan daging cincang, kelapa parut, ARENGA gula aren, dan garam. Aduk rata.
  4. Ambil satu sendok teh bagian daging lalu bentuk seperti kelereng, lakukan sampai adonan habis.
  5. Campuran santan dengan sisa bumbu, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Didih kan dan masak terus hingga kuah mengental.
  6. Masukkan bulatan daging dan masak hingga matang. Jika kuah mulai berminyak, aduk terus hingga mengering dan berwarna kecoklatan. Angkat

Menu Istimewa Untuk Si Kecil

Keistimewaan lain dari rendang tumbuk ini adalah bisa disajikan untuk anak-anak. Hilangkan saja unsur cabenya. Atau tetap diberikan tapi dengan sangat minimal.

Rasa gurih dari kelapa parut dan dagingnya yang empuk pasti akan merangsang selera makan anak-anak.

Follow Arenga Indonesia di Instagram

Kontak WA Arenga (Chat only) wa.me/081321201965