Mengapa Memasak dengan Mengukus Dianggap Lebih Sehat?

ARENGAINDONESIA.com – Mengapa Memasak dengan Mengukus Dianggap Lebih Sehat?

Sebagai sesorang yang bertanggung jawab terhadap makanan sehat untuk diri sendiri, keluarga atau bisnis, selayaknya lah kita tahu berbagai teknik memasak. Sebab makanan sehat itu tidak hanya karena bahan bakunya terlebih lagi adalah dengan cara memasaknya.

Ada banyak teknik memasak yang kita kenal. Mulai dari menggoreng, merebus, memanggang dan terakhir adalah mengukus yang akan kita bahas lebih banyak dalam artikel ini.

Apa sih Teknik Memasak dengan Mengukus Itu?

Mengukus adalah salah satu teknik memasak yang paling umum digunakan di dunia. Teknik kukus adalah mematangkan makanan dengan menggunakan uap air panas. Teknik memasak kukus dianggap lebih sehat dibandingkan dengan teknik memasak lain, seperti menggoreng, merebus, atau memanggang.

Berikut adalah beberapa alasan mengapa memasak dengan dikukus dianggap lebih sehat:

• Mengurangi kandungan lemak. 
  –
  Mengukus tidak menggunakan minyak atau lemak lainnya, sehingga makanan yang dimasak dengan cara ini kandungan lemaknya lebih rendah. Untuk yang sedang diet menurunkan berat badan atau menjaga kesehatan jantung, teknik memasak kukus direkomendasikan.
  –
• Menjaga kandungan nutrisi. 
  –
  Mengukus dapat membantu menjaga kandungan nutrisi dalam makanan, terutama vitamin dan mineral yang larut dalam air. Sebuah studi menunjukkan bahwa kandungan vitamin C dalam brokoli yang dikukus hanya berkurang sebesar 12%, sedangkan kandungan vitamin C dalam brokoli yang direbus berkurang sebesar 50%.

Baca juga :

• Teknik Rekayasa Genetika (GMO) – Apa dan Bagaimana Cara Mengenali Produknya
• Gula Aren Arenga Sebagai Bumbu Masak
• Jenis Kopi yang Aman untuk Lambung

• Mudah dicerna. 
  –
  Makanan yang dikukus cenderung lebih lembut dan mudah dicerna dibandingkan dengan makanan yang digoreng atau direbus. Hal ini karena makanan yang dikukus tidak terpapar panas secara langsung.
  –
• Aman untuk bayi dan anak-anak. 
  –
  Mengukus merupakan teknik memasak yang aman untuk bayi dan anak-anak. Makanan yang dikukus tidak mengandung minyak atau lemak yang dapat menyebabkan alergi atau gangguan pencernaan.

Baca juga:

• Cassava Cake Kukus – Kue Singkong Karamel
• Mengenal Labu Kuning Kaya Nutrisi
• Makanan Indonesia yang Diadopsi Dari Makanan Belanda

Nama-nama Masakan Indonesia yang Dimasak dengan Mengukus

Di Indonesia, terdapat banyak masakan yang dimasak dengan dikukus. Berikut adalah beberapa contohnya:

• Nasi. Nasi putih atau nasi merah yang dikukus merupakan makanan pokok bagi sebagian besar masyarakat Indonesia.
• Sayur. Sayuran-sayuran seperti wortel, brokoli, bayam, kol, dan kangkung sering dimasak dengan dikukus.
• Umbi. Begitu pula umbi-umbian seperti kentang, ubi dan singkong, umumnya dimatangkan dengan dikukus
• Ikan. Ikan kukus atau pepes dengan bumbu-bumbu yang tepat, salah satu hidangan populer di Indonesia
• Ayam. Ayam kukus dapat dimasak dengan bumbu-bumbu sederhana atau dengan bumbu-bumbu yang lebih kompleks. Garang asam contohnya.
• Kue. Beberapa jenis kue, seperti kue lapis legit dan kue talam dan banyak lainnya, dimatangkan dengan dikukus.

Selain masakan-masakan yang disebutkan di atas, masih banyak lagi masakan Indonesia yang dimasak dengan dikukus. Mengukus selain teknik memasak sehat juga serbaguna. Bukan hanya makanan di atas, tapi kita bisa aplikasakan untuk memasak berbagai jenis makanan.

Arenga Indonesia. Pabrik gula aren cair di Tangerang – Banten