Mitos atau Fakta: Menaburkan Tepung pada Minyak Panas Sebelum Menggoreng Ikan Dapat Mencegah Minyak Panas Meletus
Mitos atau fakta? Ada beberapa tips mengenai cara menggoreng ikan yang tersebar di masyarakat. Salah satunya adalah menaburi tepung pada minyak panas sebelum menggoreng ikan agar tidak meletus. Tapi apakah itu benar? Apakah menaburkan tepung ke dalam minyak panas dapat mencegah minyak meletus? Yuk kita bahas mitos dan fakta dan memberikan tips yang tepat untuk menghindari percikan minyak panas saat menggoreng ikan.
Mitos dan Tips Menggoreng Ikan
Menaburi tepung pada minyak panas sebelum menggoreng ikan tidak akan mencegah minyak panas dari meletus atau memercik. Itu adalah mitos saudara-saudara!
Mengapa tips menaburi minyak panas sebelum menggoreng ikan agar tidak meletus bisa disebut mitos bukan fakta?
Ketika ikan basah dicelupkan ke dalam minyak panas yang sedang dipanaskan, air dalam ikan akan menguap secara tiba-tiba. Uap akan memperbesar volume ikan yang bisa memaksa minyak panas berhamburan keluar wajan. Semburan minyak panas ini lah yang mengkuatirkan karena dapat membahayakan pengguna.
Itu bisa terjadi karena titik didih air lebih rendah daripada titik didih minya. Sehinga ketika air dalam ikan mencapai suhu tertentu, air tersebut akan menguap dan menciptakan tekanan di dalam ikan.
Ketika tekanan yang dihasilkan oleh uap tersebut melebihi kemampuan wajan menampung minyak, maka minyak akan meluap keluar dari wajan.
Namun letusan minyak panas dapat dicegah.
Baca di sini tentang: 10 Fakta Tentang Palm Sugar
Tips Mencegah Minyak Panas Meletus
- Keringkan permukaan ikan sebelum menggorengnya. Gunakan tisu, handuk dapur atau alat pengering lainnya.
- Pastikan ikan yang akan digoreng sudah di dalam suhu kamar dan tidak basah.
- Letakan ikan dengan hati-hati di dalam minyak panas, jarak aman dari permukaan minyak agar tidak terkena percikan.
Namun, jika ingin memberikan lapisan tepung pada ikan untuk membuat kulitnya renyah, maka sebaiknya tepung tersebut diberikan setelah ikan dikeringkan dan bukan sebelum ikan dimasukkan ke dalam minyak panas.
Baca juga: Dua Versi Penemu Kopi Pertama Dunia
Mengapa Mitos Seperti itu Muncul?
Mitos menaburi minyak panas dengan tepung sebelum menggoreng ikan untuk mencegah minyak panas dari meletus mungkin muncul karena beberapa alasan.
- Pertama: Tepung yang ditebarkan pada minyak panas mungkin dapat menyerap kelebihan air atau kelembapan pada permukaan ikan sebelum digoreng. Jadi ketiadaan air atau kelembapan dapat mencegah minyak panas meletus. Tapi bersandar pada fakta, menaburi minyak panas dengan tepung tidak dapat menyerap seluruh kelebihan air pada permukaan ikan. Artinya taburan tepung tidak mampu mencegah minyak panas meletus.
- Kedua: Mitos ini mungkin juga muncul karena kurangnya pemahaman tentang mekanisme terjadinya meletusnya minyak panas saat menggoreng. Meletusnya minyak panas saat menggoreng seperti yang telah diterangkan di atas yaitu keringkan permukaan ikan sebelum dioreng.
Kesimpulan Tips Mitos dan Fakta
- Dari penjelasan di atas, dapat disimpulkan bahwa mitos menaburkan tepung pada minyak panas sebelum menggoreng ikan untuk mencegah minyak panas meletus adalah tidak benar.
- Tepung tidak dapat menyerap seluruh kelebihan air pada permukaan ikan dan tidak mampu mencegah minyak panas dari meletus.
- Untuk menghindari letusan minyak panas saat menggoreng, keringkan semua bahan yang akan digoreng . Hindari kelebihan air dan kelembapan, dan ditempatkan ikan ke dalam minyak panas dengan hati-hati.
- Ikuti tips ini bisa membantu mengurangi risiko terkena percikan minyak panas saat menggoreng dan menghasilkan ikan yang renyah dan lezat.
Baca juga:
Share artikel ini
