Perbedaan Susu Segar, Susu UHT, Kental Manis, dan Susu Evaporasi
ARENGAINDONESIA.com – Perbedaan Susu Segar, Susu UHT, Kental Manis, dan Susu Evaporasi.
Susu merupakan salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat di seluruh dunia. Susu kaya akan nutrisi, seperti protein, kalsium, vitamin, dan mineral. Susu juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, seperti menjaga kesehatan tulang, gigi, dan otot.
Di pasaran, terdapat berbagai jenis susu yang dijual, seperti susu segar, susu UHT, kental manis, dan susu evaporasi. Keempat jenis susu tersebut memiliki perbedaan dalam hal komposisi, proses pembuatan, dan kegunaannya.
Susu Segar
Susu segar adalah susu yang langsung diperah dari sapi dan belum mengalami proses pengolahan. Susu segar memiliki kandungan nutrisi yang paling lengkap dibandingkan dengan jenis susu lainnya. Susu segar mengandung sekitar 87% air, 3,5% protein, 4,8% lemak, 4,8% karbohidrat, dan 0,7% mineral.
Susu segar memiliki rasa yang segar dan gurih. Susu segar dapat dikonsumsi langsung atau diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman, seperti susu murni, susu coklat, susu dalam makanan yang mengandung keju.
Susu UHT
Susu UHT (ultra-high temperature) adalah susu yang telah mengalami proses pemanasan pada suhu tinggi (135-140 derajat Celcius) selama 2-4 detik. Proses pemanasan ini bertujuan untuk membunuh bakteri patogen dan memperpanjang daya tahan susu.
Susu UHT memiliki kandungan nutrisi yang hampir sama dengan susu segar. Susu UHT mengandung sekitar 87% air, 3,5% protein, 4,8% lemak, 4,8% karbohidrat, dan 0,7% mineral.
Susu UHT memiliki rasa yang lebih gurih dibandingkan dengan susu segar. Susu UHT dapat dikonsumsi langsung atau diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman, seperti susu murni, susu cokelat, atau minuman kopi gula aren cair.
Baca juga :
- Perbedaan Gula Palem dan Gula Aren
- Asal Mula Membuat Kopi – Sejarah Menyeduh Kopi
- Daun Pandan Wangi dalam Tradisi Kuliner Asean
Kental Manis
Kental manis adalah susu yang telah ditambahkan gula hingga mencapai kadar 40-50%. Kental manis memiliki rasa yang manis dan kental, dengan aroma wangi yang khas.
Kental manis dapat digunakan sebagai pemanis dalam berbagai macam makanan dan minuman, seperti kopi, teh, es krim, dan kue.
Susu Evaporasi
Susu evaporasi adalah susu yang telah mengalami proses penguapan hingga kadar airnya berkurang sekitar 60%. Susu evaporasi memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis.
Susu evaporasi dapat digunakan sebagai pengganti susu cair dalam berbagai macam makanan dan minuman, seperti kopi, teh, dan sup dan makanan bayi.
Kesimpulan
Berikut adalah tabel yang merangkum perbedaan susu segar, susu UHT, kental manis, dan susu evaporasi:
| Jenis susu | Komposisi | Proses pembuatan | Kegunaan |
|---|---|---|---|
| Susu segar | 87% air, 3,5% protein, 4,8% lemak, 4,8% karbohidrat, dan 0,7% mineral | Perahan langsung dari sapi | Konsumsi langsung atau olahan |
| Susu UHT | 87% air, 3,5% protein, 4,8% lemak, 4,8% karbohidrat, dan 0,7% mineral | Pemanasan pada suhu tinggi (135-140 derajat Celcius) selama 2-4 detik | Konsumsi langsung atau olahan |
| Kental manis | 87% air, 3,5% protein, 4,8% lemak, 4,8% karbohidrat, dan 40-50% gula | Penambahan gula | Pemanis dalam makanan dan minuman |
| Susu evaporasi | 40% air, 60% susu padat | Penguapan | Pengganti susu cair dalam makanan dan minuman |
Pemilihan jenis susu yang tepat dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan selera masing-masing individu.
Arenga Indonesia. Produsesn gula aren untuk kopi di Tangerang.
Share artikel ini
