Resep Ayam Cincane Kelezatan Samarinda di Acara Besar
ARENGAINDONESIA.COM – Kalau Sobat Arenga menghadiri acara adat atau acara besar lainnya di Samarinda, Kalimantan Timur, pasti akan bersua dengan hidangan khas ini. Hidangan lezat tradisional seperti yang terdapat dalam artikel resep ayam cincane ini.
Memang ini adalah hidangan ayam bakar istimewa dengan cita rasa kaya rempah. Kehadirannya bisa kita temukan dalam perayaan adat pesta pernikahan, dan penyambutan tamu kehormatan. Ayam cincane di Kalimantan Timur memang difungsikan sebagai kepala makanan atau hidangan yang wajib ada dalam acara-acara istimewa tersebut.
Sobat arena yang ingin mencoba resep ayam cincane khas Kalimantan Timur ini, silakan disimak di bawah.
Resep ayam cincane khas Samarinda atau Kalimantan Timur
Bahan-bahan:
- Satu ekor ayam kampung. Boleh dibiarkan utuh atau dibelah empat.
- Satu butir kelapa tua. Buat santan kental sekitar 500 ml
Bumbu-bumbu:
- 10 buah cabe merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 butir kemiri bakar.
- 1 sendok teh terasi .
- 1 jari jahe memarkan.
- 1 jari telunjuk lengkuas memarkan.
- 1 batang serai, memakan.
- Dua lembar daun salam.
- Empat mata asam jawa, encerkan dengan sedikit air, ambil airnya
- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
- Garam sesuai selera.
- 1 sendok makan Arenga gula aren bubuk.
- Margarin untuk menumis.
Cara membuat ayam cincane:
- Haluskan cabe, kemiri, terasi dan garam. Tumis sampai berbau harum.
- Masukkan santan kental dan gula aren kemudian masukkan ayam.
- Masak sampai ayam bakar khas Kalimantan Timur ini matang dan bumbunya mengering dan meresap ke dalam ayam.
- Jika ayamnya utuh, masukkan sisa bumbu ke dalam perut ayam, selalu bakar sampai mengering. Bisa dibakar di atas kayu, di atas kompor atau dimasukkan ke dalam oven.
Begitulah teman-teman resep ayam cincane khas Kalimantan Timur ini. Resep ini bukan saja bagian dari warisan kuliner dan juga adalah kekayaan yang perlu kita lestarikan.
Baca juga:
Share artikel ini
