Wajik Bungkus Kulit Jagung – Lengket, Manis, Gurih

Wajik Kletik Bungkus Kulit jagung atau klobot adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Blitar, Jawa Timur. Kue ini terbuat dari bahan dasar ketan putih yang direbus bersama dengan gula aren, santan, kelapa parut, dan sedikit garam hingga mengental dan lengket.

Setelah adonan wajik matang, adonan kemudian diaduk hingga dingin lalu dicetak dengan ukuran sekitar 2-3 cm.

Setelah dicetak, wajik kemudian dibungkus dengan kulit jagung (klobot bahasa jawany) yang sudah dikeringkan terlebih dahulu. Kulit jagung ini berfungsi sebagai wadah atau bungkus bagi wajik, sehingga kue tetap segar dan mudah dibawa serta dimakan kapan saja. Selain itu, kulit jagung memberikan aroma yang khas pada kue wajik kletik ini.

Pilihan Kulit Jagung Untuk Bungkus Wajik

Untuk membuat kulit jagung sebagai bungkus, terlebih dahulu kulit jagung direndam dalam air hangat selama beberapa jam. Kemudian kulit jagung diambil dan dikeringkan, lalu dipotong menjadi lembaran-lembaran yang sesuai ukuran untuk dibungkuskan pada wajik kletik.

Wajik kletik ini memiliki rasa yang manis dan khas, dengan tekstur kenyal dan lengket. Kue ini biasanya disajikan sebagai cemilan saat lebaran dan kenduri seperti pernikahan, sunatan, selamatan, arisan keluarga, atau festival dan perayaan tradisional lainnya.

Wajik kletik juga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh atau hadiah bagi orang yang dikasihi.

Berikut adalah resep sederhana cara membuat Wajik Kletik bungkus kulit jagung yang enak:

Bahan-Bahan:

• 250 gram ketan putih
• 250 ml santan

• 200 gram Arenga gula aren. Atau sesuai dengan tingkat kemanisan yang diinginkan
• 100 gram kelapa setengan tua, parut, kukus
• 1/4 sendok teh garam
• Kulit jagung kering, secukupnya

Cara Membuat Wajik Kletik Bungkus Daun Jagung:

1. Rendam ketan dalam air selama kurang lebih 3-4 jam, lalu tiriskan.
2. Rebus ketan dalam panci dengan air sedikit air sambil diaduk hingga ketan empuk dan matang. Sisihkan.
3. Rebus santan dengan Arenga gula merah, pandan, kelapa parut, dan garam sehingga kelihatan berminyak.
4. Masukan ketan setengah matang.
5. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan adonan mengental.
6. Angkat adonan, biarkan dingin.
7. Setelah dingin, bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil seukuran bola pingpong.
8. Ambil selembar kulit jagung kering yang sudah bersih, letakkan bola ketan di atasnya.
9. Lipat kulit jagung dan tekan-tekan perlahan hingga rata dan rapat.
10. Lakukan langkah yang sama untuk semua adonan ketan hingga habis.
11. Wajik Kletik bungkus kulit jagung siap disajikan atau dikirim ke luar kota sebagai oleh-oleh

Tips:

• Saat merebus ketan, pastikan air yang digunakan sedikit demi sedikit agar ketan tidak terlalu lembek dan lengket.
• Untuk kelapa parut, gunakan kelapa parut yang masih segar agar memberikan rasa dan aroma yang lebih enak.
• Gunakan kulit jagung yang sudah kering agar tidak mudah sobek dan tahan lama. Jika kulit jagung terlalu kering, rendam terlebih dahulu dalam air hangat , lalu keringkan kembali

Arenga Indonesia, produsen gula aren di Tangerang. Chats by WA 0819 3241 8190

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Popcorn ala Rumahan
• Cara Membuat Popcorn Saus Gula Aren
• Dodol Labu Kuning Gula Aren dan Resep
• Jahe Merah Gula Aren – Manfaat dan Cara Membuat
• Gula Aren Kopi, Apa Saja Manfaat Gula Semut