Som Tam Salad, Hidangan Penggugah Selera Thailand
Som Tam salad Recipe – Menu makanan, seperti resep Som Tam Salad dari Thailand ini, mungkin salah satu afirmasi dari sebuah teori asal-usul, bahwa nenek moyang Masyarakat Asia Tenggara adalah masyarakat kuno berburu-meramu yang disebut dengan Hòabìnhian. Mereka mendiami di Asia Tenggara selama 40.000 tahun lalu punah. Sekalipun punah tapi selera makan mereka sepertinya masih tertinggal. Dan itu diwarisi oleh aneka menu keturunan mereka dalam kuliner Thailand dan Indonesia. Bagaimana dengan sejarah salad itu sendiri?
Kesamaan Dapur Thailand dan Indonesia
Siapa yang akan menyangkal bahwa selera lidah orang Thailand sama dengan Indonesia? Sama-sama gemar memasak memakai aneka rempah tropis. Dapur sama-sama memproduksi aneka hidangan dengan rasa dasar pedas, asam, asin dan manis.
Seperti Thailand tidak sedikit pula hidangan penggugah selera yang dipunya Indonesia. Sebut saja rujak dan asinan.
Pun bahan dan rempah yang digunaka dalam hidangan Thailand hampir semuanya tersedia di Indonesia. Seperti Som Tam Salad dengan bahan baku pepaya muda dan mangga muda, bisa ditemukan di pasar mana pun di sekitar tempat tinggal kita.
Som Tam salad Thailand, atau salad pepaya hijau ini rupanya paling banyak dikonsumsi di Thailand. Karena variasinya sangat banyak (salah satu resep ada di bawah) , kita bisa menambahkan aneka sayuran segar ke dalamnya.
Kuliner Thailand juga sudah tersesebar secara internasional, kemungkinan salad rasa asam ini juga sudah dicicipi hampir di seluruh dunia. Kalau traveling ke Bangkok jangan lupa hidangan penggugah selera ala Thailand ini.
Seperti kebanyakan semua resep masakan Asia, Som Tam Salad menggunakan lima rasa dasar dari lidah kita : asam (jeruk nipis dan mangga muda), pahit (pepaya hijau), manis (gula aren), pedas (cabai merah) dan asin (garam).
Kunci rasa terletak pada penggabungan kelima rasa secara harmonis.
Sejarah Salad
Sejarah salad berawal dari zaman kuno ketika manusia belum menemukan api dan memakan makanan mentah termasuk sayuran.
Salad pertama kali muncul di Yunani Kuno, di mana mereka menambahkan minyak zaitun dan garam ke sayuran mentah mereka. Selama era Romawi, salad mulai dimakan dengan adanya campuran bahan lain seperti keju, telur, dan daging. Selain itu, Romawi juga menambahkan dressing cuka dan minyak zaitun ke salad mereka.
Pada abad pertengahan, salad menjadi populer di seluruh Eropa, terutama di Prancis dan Inggris, di mana salad dicampur dengan bahan-bahan lain seperti ikan dan daging asap. Salad juga menjadi bagian penting dari hidangan banket dan makanan tinggi di Eropa.
Pada abad ke-19, salad menjadi lebih populer di Amerika Serikat dengan hadirnya beberapa dressing salad baru seperti mayones, Thousand Island, dan French dressing. Salad juga menjadi populer di kalangan vegetarian dan diet rendah kalori pada awal abad ke-20.
Hari ini, salad telah menjadi hidangan yang sangat populer di seluruh dunia, dengan banyak variasi dan jenis bahan makanan yang bisa digunakan sebagai bahan dasar. Salad juga menjadi pilihan makanan sehat dan seimbang untuk banyak orang yang menjalani gaya hidup sehat seperti Som Tam Salad ini.
Baca juga:
- Mengenal Kentang Lebih Dekat
- 3 Cara Membuat Popcorn ala Rumahan
- Chai Masala Tea, Teh Susu Rempah dari India
Bahan Som Tam Salad Recipe Ala Thailand
Tertarik membuat som tam sendiri? Berikut resepnya.
Berikut bahan dan resep Som Tam Salad ala Thailand:
3 siung bawang putih kecil, kupas
1 sendok teh cabai bubuk kering. Atau cabe kering biasa boleh ditumbuk atau potong sepanjang kurang lebih 2,5 cm.
2 sendok makan Arenga gula aren organik
1 sendok teh udang kering, dibilas
1 ikat ( 6 buah) kacang panjang, potong-potong 2,5 cm
1 sendok makan air jeruk nipis segar
1 sendok makan kecap ikan
a mangga hijau kecil dan 1 pepaya kecil. Kupas dan diparut ( sampai dapat 1½ )
6 tomat ceri, belah dua
1 sendok makan kacang tanah, sangrai dan dicincang.
Cara Membuat
- Masukan bawang putih dan cabai, ke dalam lesung. Giling sampai terbentuk pasta.
- Tambahkan udang kering dan tumbuk sampai halus. Tambahkan kacang panjang, tekan-tekan (dipenyet atau dibejek) dengan alu, lalu tambahkan air jeruk nipis.
- Tambahkan Arenga Indonesia Sugar by Diva.
- Tambahkan mangga parut dan pepaya parut dan tumbuk sedikit ke dalam bahan saus. Dengan menggunakan dua garpu aduk semua bahan-bahan sampai tercampur.
- Masukan tomat dan kacang, aduk lagi sampai tercampur semua bumbu.
- Pindahkan Som Tam Salad ke mangkuk saji dangkal dan sajikan segera.
Cara Menikmati Resep Som Tam Salad Recipe Ini:
Ciri utama dari kuliner Thailand, Som Tam Salad adalah pedas dan asam. Orang Thailand menikmatinya sebagai camilan atau dimakan bersama ketan atau mie.
Kalau teman-teman traveling di Bangkok, Ketika memesan salah satu street food mereka, kita boleh memesan dengan pilihan, Apakah saladnya langsung ditaruh di atas makanan sebagai topping atau minta dipisah.
Karena Mamin Arenga senang banget rasa asam, tiap pesan mie di sana pasti minta hidangan penggugah selera Thailand ini langsung ditaruh sebagai topping.
Arenga Indonesia. Produsen gula aren organik bubuk dan cair. Partai besar dan kecil. WA 0819 3241 8190
Share artikel ini
