Baking World: Ilmu Pengetahuan dan Seni Dalam Dunia Panggang Memanggang
ARENGAINDONESIA.com – Baking world adalah dunia yang menarik. Mamin Arenga bukan lah seorang pemanggang alias baker alias pembuat roti dan kue. Namun selalu respek dan penuh kekaguman menatap teman-teman yang ahli dibidang ini. Atau mereka yang mau bersusah payah menciptakan kue dan roti dengan bentuk bermacam-macam dengan segala keunikannya.
Hampir semua kue dan roti atau pastry menawarkan keindahan visual. Bentuk mereka unik-unik. Mulai dari bundar, segitiga, persegi, oval, hingga bentuk yang lebih rumit seperti bunga atau hewan.
Gak heran sih karena baking itu melibatkan seni dan ilmu pengetahuan segala. Karena pembuatan kue atau roti memerlukan keterampilan teknis ditambah kreativitas mumpuni. Hasilnya roti dan kue yang rasanya lezat selain juga asik untuk difoto.
Jadi gitu deh, sekalipun tak sampai seperti ilmu roket, agar hasilnya sempurna, baik untuk dijual atau dinikmati sendiri, baking butuh sandaran ilmu pengetahuan dan kreativitas.
Mengapa? Pertanyaan yang menarik, bukan?
Tentang: Camilan Sehat Dari Roti Tawar Untuk Anak dan Dewasa
Ilmu Pengetahuan Dalam Baking World
Mengapa Mamin bilang bahwa baking membutuhkan ilmu pengetahuan dan keterampilang yang perlu di asah-bertahun-tahun?
Karena dunia panggang memanggang alias baking melibatkan penggunaan bahan-bahan khusus. Agar mendapatkan pastry yang kita inginkan, tepung terigu atau apapun bahan dasarnya, harus dicampur dengan bahan penunjang dan dalam proporsi yang tepat. Begitu pun saat pemeresosan dan pemanggangan harus pada pada suhu dan waktu yang benar.
Nah di sini lah ilmu pengetahuan dan keterampilan diperlukan. Karena seorang baker atau pemanggang harus dibekali keterampilan sekaligus pengetahuan dalam ilmu kimia dan fisika. Misalnya bagaimana reaksi ketika ragi, baking powder, dan soda bikarbonat berinteraksi dalam adonan.
Begitu pun untuk menghasilkan efek kue atau roti yang diinginkan. Seperti bun pretzel, adonannya perlu dicelupkan ke dalam air sebelum dipanggang untuk mendapatkan pengembangan dan tekstur licin di permukaan seperti yang diinginkan.
Baca ini deh: 3 Resep Ubi Merah Bisnis Kuliner
Seni Dalam Baking World
Perlu kah seorang koki memiliki jiwa seni? Yah tentu saja dan wajib hukumnya.
Karena adalah mustahil baking world tak melibatkan keterampilan artistik. Karena mereka harus menggabungkan beraneka bahan untuk menciptakan resep dalam menghasilkan rasa, aroma, dan tampilan yang indah dan menarik.
Misalnya, dalam membuat kue, seorang koki harus mempertimbangkan penggunaan bahan-bahan seperti mentega, telur, gula, tepung, dan bahan-bahan lainnya.
Setelah semua sempurna, mereka pun harus memikirkan cara penyajian. Bagaimana menciptakan dekorasi yang menarik agar semakin menggugah selera.
Kue dipanggang tak sekadar memenuhi selera makan. Mereka juga dihadirkan dalam acara khusus seperti pesta ulang tahun, pernikahan, atau perayaan lainnya. Fungsi kue juga sebagai satu elemen penting dalam menunjang kemeriahan acara.
Jadi dekorasi kue harus menarik. harus bisa memberikan sentuhan khusus pada acara, membuatnya terlihat lebih istimewa dan berkesan.
Disana lah kegunaan seni dan kreativitas dalam baking world.
Ini juga perlu dibaca: Bolu Panggang Gula Merah – Cara membuat dan Sejarah
Ilmu dan Seni Pengetahuan Tradisional
Banyak resep kue dan roti berasal dari pengetahuan tradisional dan budaya lokal. Itu juga melibatkan seni dan ilmu pengetahuan dalam pembuatannya.
Misalnya contoh resep kue kuno seperti Battenberg Cake, kue tradisional Inggris. Terbuat dari dua bagian kue sponge yang berbeda warna (biasanya pink dan putih atau krem) yang disatukan dengan selai aprikot dan dibalut dengan adonan marzipan.
Kombinasi bahan-bahan yang digunakan menghasilkan produk lezat dan bernutrisi tinggi. Mereka memberikan sentuhan artistik seperti penggunaan warna , perpaduan aroma dan penggunaan dekorasi.
Terakhir, dalam rangka membuat kue atau roti yang sempurna, seorang koki harus memadukan ilmu pengetahuan, keterampilan seni, dan pengetahuan tradisional dalam membentuk produk yang lezat dan indah. Hal ini yang menjadikan baking world atau dunia panggang memanggang sebagai sebuah kombinasi antara seni dan ilmu pengetahuan.
Arenga Indonesia. Produsen gula aren di Tangerang
Baca juga:
Share artikel ini
