Beda Mentega dan Margarin untuk Pembuatan Kue dan Roti

ARENGAINDONESIA.com – Beda Mentega dan Margarin untuk Kue.

Teman-teman yang senang membuat kue atau roti pasti sudah tidak asing dengan 2 bahan ini, mentega dan margarin. Tapi kita sebagai orang awam, sudah kah mengenali bahwa ada perbedaan dari kedua bahan ini?

Sekilas bentuknya sama. Dan keduanya adalah bahan utama agar kue atau roti kita semakin enak dengan penampilan semakin menarik. Tapi sebenarnya apa sih perbedaan kedua bahan yang bisa bikin gurih kue ini?

Memang begitu lah, mentega dan margarin merupakan dua bahan makanan yang tidak boleh ketinggalam dalam pembuatan kue. Secara tekstur keduanya mirip, yang terkadang membuat kita ragu saat memilihnya.

Jadi karena mereka memiliki beberapa perbedaan penting, perlu ketahui. Apa lagi bila nanti kira berniat bisnis atau memutuskan alih profesi jadi pembuat kue.

Perbedaan Bahan Pembuatan

Perbedaan bahan yang dalam bahasa Inggris butter dan margarine yang paling mendasar adalah bahan pembuatannya. Mentega terbuat dari lemak hewani, yaitu krim susu yang difermentasi. Sementara itu, margarin terbuat dari lemak nabati, yaitu minyak sayur yang dicampur dengan air, garam, dan pengemulsi.

Perbedaan Tekstur Mentega dan Margarin

Perbedaan bahan pembuatan itu lah yang memengaruhi mengapa tekstur butter dan margarin itu berbeda. Bila mentega bertekstur lembut dan creamy, margarin teksturnya lebih padat dan kaku.

Perbedaan Rasa

Mentega memiliki rasa yang lebih gurih dan creamy, sedangkan margarine memiliki rasa yang lebih netral.

Perbedaan Kandungan Gizi

Mentega memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih tinggi daripada margarinee. Margarin, di sisi lain, memiliki kandungan lemak tidak jenuh yang lebih tinggi.

Baca juga:

• Udang Saus Mentega Palm Sugar – Resep Sederhana yang Yummy
• Cara Membuat Kue Selai Kacang Untuk Pemula

Perbedaan Kegunaan

Perbedaan tekstur kedua bahan baku memengaruhi kegunaannya dalam pembuatan kue. Mentega lebih sering digunakan untuk membuat kue kering, karena teksturnya lembut dan rasa gurihnya. Sifat ini membuat kue lebih renyah

Sementara margarin lebih sering digunakan untuk membuat kue sus, bolu dan donut. Kue-kue ini memanfaatkan tekstur margarin yang padat dan rasa netralnya.

Kesimpulan

Mentega dan margarine merupakan dua bahan makanan yang dapat digunakan untuk membuat kue dan roti. Keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Perbedaan mentega dan margarin perlu diketahui oleh para pembuat kue agar dapat memilih bahan yang tepat untuk resep yang diinginkan.

Baca juga:

• 6 Jenis Lemak Yang Membuat Kue dan Roti Semakin Sedap
• 5 Resep Masakan Untuk Tumbuh Kembang Balita
• Lezatnya Selai Kacang Almond Rempah, Campuran yang Pas untuk Roti dan Camilan

Tips Memilih Mentega dan Margarin untuk Kue

Berikut ini adalah beberapa tips memilih butter dan margarine untuk kue:

• Pilih butter atau margarine dengan kualitas baik. Mentega dan margarin yang berkualitas baik akan menghasilkan kue yang lebih enak dan lezat.
• Pertimbangkan jenis kue yang akan dibuat. Mentega lebih cocok untuk membuat kue kering, sedangkan margarin lebih cocok untuk membuat kue basah.
• Pertimbangkan kandungan gizi. Jika teman-teman sedang diet, pilih mentega atau margarin yang rendah lemak jenuh.

Semoga artikel ini bermanfaat bagi para pembuat kue.

Arenga Indonesia. Produsen palm sugar untuk kue dan roti di Tangerang – Banten