Camilan Kacang Lima, Enak dan Sehat

Kacang lima ( Phaseolus lunatus ), juga dikenal sebagai kacang mentega , kacang sieva , kacang ganda , ^[kacang Madagaskar , kacang chad , dan kacang lilin. Di Indonesia sering juga disebut kacang kratok. Ini  adalah kacang polong yang ditanam khusus untuk diambil bijinya untuk dimakan, baik dimasak atau dimakan segar. Camilan yang terbuat dari Kacang Lima, selain enak juga sehat.

Isi Kacang Lima yang masih muda berwarna hijau. Biasanya akan diidentifikasi sebagai kacang lima baby. Memiliki tekstur bertepung yang mirip dengan kacang fava mentah.  Anda bisa mengonsumsinya segar atau dimasak.

Kaya Kandungan Nutrisi

Kacang dikemas dengan protein, serat, dan nutrisi lainnya, menjadikannya makanan super. Kacang lima merupakan sumber zat besi yang sangat baik . Satu cangkir kacang lima mengandung sekitar seperempat dari zat besi yang direkomendasikan setiap hari.

Kacang lima adalah sumber karbohidrat kompleks, serat, dan protein rendah lemak yang sehat. Kacang lima kaya akan potasium, zat besi, magnesium, dan vitamin C.

Kelezatan Kacang Lima

Tidak salah bila Kacang lima mendapat julukan sebagai kacang mentega. Karena rasanya memang gurih. Kalau sudah dimasak dan dikunyah rasanya pulen dan langsung lumer di lidah. Di Sumatera Barat Kacang Lima sering digunakan sebagai campuran Pangek Ikan mas atau Rendang. Teksturnya yang bertepung mudah sekali meresap bumbu.

Dan Kacang Kratok enak pula dibuat camilan. Misalnya, dalam sebuah wadah tanah panas, cukup gabungkan sekantong kacang lima beku, tambahkan daging asap, bawang putih, serpihan paprika merah, kaldu ayam kubus, dan sedikit Arenga Palm Sugar. Masukan ke dalam oven sampai matang. Jadi deh camilan enak, sehat dan bergizi.

Baca juga:

• Camilan Sehat Dari Roti Tawar Untuk Anak dan Dewasa
• Cara Membuat Granula Almond
• Tumis Kacang Polong Water Chestnuts

Resep Camilan Kacang Lima Krim (Kacang Kratok)

• Satu paket 10 ons kacang lima baby beku atau kacang kratok segar.
• 2 SDM daun bawang cincang
• Satu sendok makan mentega atau margarin
• Satu sendok makan tepung serbaguna
• 1/4 sendok teh garam
• Merica
• 1/2 cangkir susu
• 2 sendok makan Arenga gula aren bubuk
• Satu atau dua cangkir krim asam susu
• 1 sdm saus tomat
  

Cara Membuat Camilan Kacang Kratok:

1. Rebus kacang kratok (kacang lima) kalengan sesuai petunjuk kemasan, keringkan dengan baik.
2. Panaskan mentega, tumis daun bawang hijau cincang sampai layu.
3. Tambahkan susu, tepung garam, merica, saus tomt dan ARENGA Palm Sugar.
4. Masak dan aduk hingga mengental dan meletup-letup.
5. Tambahkan kacang lima ke dalam campuran saus.
6. Hidangkan selagi hangat.

Selamat mencoba camilan sehat dengan kacang lima